¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas son un grupo de compuestos inorgánicos que se producen naturalmente en los alimentos, necesarios en muy pequeñas cantidades por nuestro cuerpo para realizar diversas funciones importantes como la inmunidad, la producción de energía y la producción de glóbulos rojos. Nuestro cuerpo no puede sintetizar vitaminas; por lo tanto, debemos alcanzarlos a través de la comida. Mantener una dieta balanceada satisface las necesidades de vitaminas del cuerpo.
Acerca de la vitamina B
El grupo de vitamina B (o complejo B) es una colección de 8 vitaminas solubles en agua , compartiendo similitudes generales, pero cada uno realizando procesos bioquímicos críticos en el cuerpo. Incluyen vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12. Todos pueden trabajar coordinadamente para ayudar al metabolismo y ayudar a la reacción química en el cuerpo, pero existen de forma independiente y tienen cada uno una composición química distinta. Las vitaminas B son componentes estructurales de las células y son coenzimas en las reacciones químicas que tienen lugar dentro de una célula. El cuerpo usa carbohidratos, grasas y proteínas como combustible. El grupo de la vitamina B ayuda al cuerpo a usar ese combustible.
El cuerpo humano no produce vitamina B de forma natural y se usan, destruyen o eliminan rápidamente del cuerpo. El procesamiento de alimentos también reduce la cantidad de vitaminas del grupo B en los alimentos. Con la excepción de la vitamina B12, que puede ser reciclada y reutilizada por el cuerpo, el cuerpo tiene una capacidad limitada para almacenar y reutilizar las vitaminas del grupo B. Como la mayoría de las vitaminas B se encuentran en los mismos alimentos, una dieta nutritiva adecuada puede cumplir los requisitos del cuerpo para este nutriente. Una persona que tiene una dieta deficiente puede terminar con una deficiencia de vitaminas del grupo B. Las vitaminas B funcionan en interdependencia compleja y una deficiencia en una puede conducir al funcionamiento incorrecto de las otras. Es importante no autodiagnosticarse una deficiencia vitamínica y consultar a un médico antes de tomar suplementos vitamínicos, ya que una sobredosis puede ser tóxica.
Tipos de vitamina B y su descubrimiento, fuentes, rol, deficiencia
A continuación se muestra una lista de cada tipo de la familia de la vitamina B y el papel esencial que cada uno desempeña en el funcionamiento adecuado del cuerpo:
Vitamina B1: descubrimiento, fuentes, función y deficiencia
También conocida como tiamina, la vitamina B1 actúa como una coenzima en el catabolismo de aminoácidos y azúcar.
Descubrimiento de la vitamina B1: Vitamina B1 Fue descubierto en la década de 1890 por un médico militar holandés con el nombre de Christiaan Eijkman, que mientras encontraba una cura para la enfermedad del beriberi, descubrió que la enfermedad estaba relacionada con el consumo de arroz blanco, y al volver a agregar el salvado de arroz, los síntomas podían revertirse. Esos pulidos contenían tiamina. Eijkman recibió el Premio Nobel de Fisiología o Medicina en 1929 por su reconocimiento de este “factor anti beriberi”.
Papel de la vitamina B1: La vitamina B1 es compatible con el funcionamiento normal del sistema nervioso, la conversión de glucosa en energía, producción de ácido clorhídrico necesaria para la digestión química de alimentos y participa en la producción de ARN y ADN.
Fuentes de vitamina B1: La tiamina o vitamina B1 se encuentra en una amplia variedad de alimentos, algunos de sus mejores fuentes que son cereales integrales, semillas de sésamo, legumbres, germen de trigo, guisantes, leche, coliflor, espinaca, nueces, calabaza, carne roja como carne de cerdo e hígado, huevos y levadura.
Deficiencia de vitamina B1: La deficiencia de vitamina B1 es común en los países asiáticos donde el arroz blanco es la dieta básica. En los países occidentales, esta deficiencia es causada por la mala alimentación y el alcoholismo. Varias enfermedades son causadas por la deficiencia de vitamina B1, como el beriberi, que afecta los sistemas cardiovascular, muscular y gastrointestinal y nervioso. Una persona que padece beriberi “seco” puede tener degeneración nerviosa, mala coordinación de brazo y pierna, pérdida de peso, trastornos emocionales. El síndrome de Korsakoff es una demencia irreversible relacionada con el exceso de alcohol y una dieta deficiente en tiamina. Sus síntomas incluyen movimiento involuntario del globo ocular, amnesia y confusión mental. La insuficiencia cardíaca y la muerte pueden ser causadas en etapas avanzadas.
Vitamina B2: descubrimiento, fuentes, función y deficiencia
Este tipo de vitamina B también se conoce como riboflavina y es un precursor de dos cofactores enzimáticos llamados FAD y FMN, necesarios para las reacciones enzimáticas de la flavoproteína.
Descubrimiento de la vitamina B2: La vitamina B2 es la segunda vitamina B por descubrir y DT Smith y EG Hendrick descubrió riboflavina en 1926.
Papel de la vitamina B2: La riboflavina o vitamina B2 está principalmente involucrada en la producción de energía celular en el ciclo del ácido cítrico, la cadena de transporte de electrones y la beta-oxidación (catabolismo de ácidos grasos) . Está involucrado en la descomposición de proteínas y grasas, la producción de glóbulos rojos, ayuda a mantener la salud de la piel y los ojos y el desarrollo y crecimiento celular.
Fuentes de vitamina B2: La riboflavina se encuentra en un amplio variedad de alimentos, algunas de sus mejores fuentes son leche, yogur, requesón, huevos, salmón, carne de res, espinacas, carne de órganos, claras de huevo y verduras de hoja.
Deficiencia de vitamina B2: La deficiencia de vitamina B2 es rara y afecta a los adictos al alcohol y aquellos que no consumen productos lácteos. Una serie de enfermedades son causadas por deficiencia de vitamina B1, como ariboflavinosis, los síntomas incluyen labios agrietados, hinchazón de la lengua, la lengua que se pone rojo púrpura, ansiedad, alta sensibilidad a la luz solar, dolor de garganta, pseudo-sífilis que afecta principalmente el escroto y la boca. pérdida de cabello y erupción cutánea.
Vitamina B3: descubrimiento, fuentes, función y deficiencia
Este tipo de vitamina B también se conoce como niacina y es un precursor o ácido nicotínico y nicotinamida. Ambas vitaminas B son esenciales en la fosforilación oxidativa, reacciones de transferencia de energía en el metabolismo de la glucosa, la grasa y el alcohol.
Descubrimiento de la vitamina B3: Conrad Arnold Elvehjem descubrió la estructura química de la vitamina B3 en 1937 .
Papel de la vitamina B3: La niacina o la vitamina B3 es esencial para la producción de energía celular. El ácido nicotínico transporta hidrógeno y sus electrones durante las reacciones metabólicas, ácido nicotinamida como coenzima en la síntesis de lípidos y ácidos nucleicos. La vitamina B3 ayuda a convertir los carbohidratos, la grasa y el alcohol en energía. La vitamina B3 es esencial para mantener la salud de la piel, los sistemas digestivo y nervioso y para crear nuevas células. El cuerpo puede producir vitamina B3, pero en pequeñas cantidades.
Fuentes de vitamina B3: La vitamina B3 o niacina se encuentra en una amplia variedad de alimentos, y algunas de sus mejores fuentes son cereales integrales y panes integrales. nueces, lentejas, hongos carne, aves, pescado y carne.
Deficiencia de vitamina B3: Las personas que sufren de deficiencia de vitamina B3 suelen ser alcohólicos, aquellos con problemas digestivos, en cuyo caso la niacina no se absorbe adecuadamente. Los síntomas de la pelagra incluyen dermatitis, diarrea, demencia, insomnio, confusión mental, pérdida del apetito, mareos, debilidad y agresión.
Vitamina B5: descubrimiento, fuentes, función y deficiencia
Este tipo de vitamina B también se conoce como ácido pantoténico y es un precursor de la coenzima-A. Sintetizado a partir del ácido pantoténico, la Coenzima A participa en la síntesis de aminoácidos, ácidos grasos, neurotransmisores y anticuerpos.
Descubrimiento de la vitamina B5: La vitamina B5 fue descubierta en 1933 por el médico RJWilliam mientras investigaba para los nutrientes esenciales para la levadura.
Papel de la vitamina B5: La vitamina B5 es esencial para la producción de energía celular en el cuerpo. La vitamina B5 es necesaria para metabolizar los carbohidratos, las proteínas, las grasas, el alcohol y la producción de hormonas esteroides, lípidos, neurotransmisores y glóbulos rojos. La vitamina B5 puede ser producida por el cuerpo, pero en pequeñas cantidades.
Fuentes de vitamina B5: La vitamina B5 o ácido pantoténico está ampliamente disponible en fuentes de alimentos vegetales y animales y se encuentra en una amplia variedad de alimentos, algunas de sus mejores fuentes son granos enteros, aguacates, anacardos, cacahuetes, lentejas, soja, carne, pollo, pescado, carnes de órganos (hígado, riñón), brócoli y leche.
Deficiencia de vitamina B5: La deficiencia de vitamina B5 es extremadamente rara y sus síntomas incluyen pérdida de apetito, insomnio, fatiga, estreñimiento, vómitos, malestar intestinal, acné y parestesias.
Vitamina B6: descubrimiento, fuentes, función y deficiencia
La vitamina B6 también se conoce como piridoxina y este tipo de vitamina B funciona como una coenzima en el metabolismo de aminoácidos, glucosa y lípidos. La piridoxina es la forma más común de suplementos de vitamina B.
Descubrimiento de la vitamina B6: En 1934, Paul Gyorgy descubrió la vitamina B6.
Papel de la vitamina B6: Pyridoxine o La vitamina B6 es esencial para mantener las diversas funciones corporales. Involucrada en más de 100 reacciones celulares en todo el cuerpo, la vitamina B6 es necesaria para metabolizar aminoácidos y glucógeno, está involucrada en la producción de vitamina B3, aminoácidos, hemoglobina y ciertos químicos cerebrales. La vitamina B6 también mantiene los niveles de glucosa en la sangre, afecta la síntesis de químicos cerebrales específicos, influye en los niveles de actividad hormonal, el desarrollo general del cerebro, la función inmune y la actividad de la hormona esteroide. La vitamina B6 puede ser útil en el tratamiento del síndrome del túnel carpiano y el síndrome premenstrual.
Fuentes de vitamina B6: La vitamina B6 o piridoxina se encuentra en una variedad de alimentos, algunas de sus mejores fuentes son la carne, aves de corral, huevos, plátanos, pescado, cereales y legumbres, verduras de hoja verde, nueces, hígado y frutas.
Deficiencia de vitamina B6: La deficiencia de vitamina B6 se encuentra en las personas que consumen alcohol en exceso, mujeres quienes toman la píldora anticonceptiva, las personas mayores y aquellos que sufren de enfermedad tiroidea. Los síntomas de la deficiencia de vitamina B6 incluyen insomnio, depresión, anemia, esquinas rotas de la boca, confusión, dermatitis, convulsiones lisas de la lengua, conjuntivitis; síntomas neurológicos como epilepsia, irritabilidad, depresión, ansiedad y espasmos musculares. Grandes dosis de vitamina B6 tomadas durante un período prolongado pueden causar daños irreversibles en los nervios.
Vitamina B7: descubrimiento, fuentes, función y deficiencia
La vitamina B7 también se conoce como biotina y es un cofactor de muchas reacciones enzimáticas necesarias para la síntesis de muchos ácidos grasos y en la gluconeogénesis.
Descubrimiento de la vitamina B7: Dean Burk fue co-director descubridor de la biotina.
Papel de la vitamina B7: La biotina o la vitamina B7 desempeña un papel clave en el metabolismo de los lípidos, los carbohidratos, las proteínas y las grasas. La vitamina B7 está involucrada en la síntesis de glucosa. Es una vitamina de belleza esencial y es compatible con cabello, piel y uñas saludables. La alta ingesta de biotina puede conducir a un aumento en los niveles de colesterol.
Fuentes de vitamina B7: La biotina o vitamina B7 se encuentra en una serie de alimentos, algunas de sus mejores fuentes son coliflor, yema de huevo, cacahuetes, levadura de cerveza, fresas, carne de órganos, queso, carne de ave, champiñones y soja.
Deficiencia de vitamina B7: La deficiencia de biotina es rara, ya que el cuerpo no solo produce una pequeña cantidad de biotina, sino se distribuye ampliamente en una serie de artículos alimenticios. Además, el cuerpo solo necesita pequeñas cantidades de biotina. La deficiencia de vitamina B7 generalmente se encuentra en las personas, como los culturistas que durante un período consumen grandes cantidades de clara de huevo, porque una proteína en la clara de huevo prohíbe la absorción de biotina. Los síntomas de la deficiencia de vitamina B7 incluyen piel pálida o gris, pérdida de cabello, náuseas, dermatitis, dolores musculares, lengua agrietada, depresión, náuseas, debilidad, alucinaciones, acciones anormales del corazón, pérdida de apetito, piel escamosa seca y fatiga. En los bebés, la deficiencia de biotina puede conducir a problemas de crecimiento y problemas neurológicos.
Vitamina B9: descubrimiento, fuentes, función y deficiencia
La vitamina B9 también se conoce como ácido fólico o folato y es un precursor necesario para reparar y sintetizar el ADN. La vitamina B9 ayuda a la transferencia de unidades de carbono en el metabolismo de los ácidos nucleicos y aminoácidos. La vitamina B9 es un cofactor en diversas reacciones y es especialmente esencial para una rápida división y crecimiento celular. La vitamina B9 o ácido fólico es la forma sintética de folato.
Descubrimiento de la vitamina B9: En 1933, Lucy Wills descubrió ácido fólico o vitamina B9.
Papel de la vitamina B9: El folato ayuda a la formación de glóbulos rojos que transportan oxígeno por todo el cuerpo. Su función más importante es la síntesis de ADN y el metabolismo a través de la metilación. El ácido fólico o la vitamina B9 es esencial en la salud y el desarrollo del feto y en el desarrollo del sistema nervioso del bebé. Las mujeres que están embarazadas deben comer alimentos ricos en folato en las etapas iniciales del embarazo para reducir el riesgo de defectos del tubo neural como la espina bífida en el bebé. El ácido fólico se usa ampliamente en fortificación de alimentos y suplementos dietéticos.
Fuentes de vitamina B9: El folato o la vitamina B9 se encuentra en una variedad de alimentos, algunas de sus mejores fuentes son pan, cereal, frutas cítricas, espinacas, espárragos, vegetales de hojas verdes, legumbres, aves de corral, huevos, semillas, levadura de cerveza, hígado, jugo de naranja fortificado, remolachas, dátiles y aguacates.
Deficiencia de vitamina B9: El cuerpo produce una cierta cantidad de folato en sí mismo, pero es insuficiente. Los síntomas de deficiencia de vitamina B9 son debilidad, fatiga, pérdida de peso, anemia macrocítica, niveles elevados de homocisteína y en mujeres embarazadas puede provocar defectos de nacimiento. El folato se considera no tóxico, pero el consumo excesivo durante un período puede provocar irritabilidad y problemas intestinales.
Vitamina B12: descubrimiento, fuentes, función y deficiencia
La vitamina B12 también se conoce como cianocobalamina y es una coenzima implicada y esencial para casi todas las acciones metabólicas en el cuerpo. La vitamina B12 es un cofactor de la metionina sintasa, que convierte la homocisteína en metionina, que a su vez se utiliza para la metilación del ADN.
Descubrimiento de la vitamina B12: El conocimiento de la vitamina B12 se ha desarrollado durante el años por la investigación de varios científicos.
Papel de la vitamina B12: La vitamina B12 es esencial para el metabolismo de carbohidratos, proteínas y lípidos. La vitamina B12 está estrechamente relacionada con el folato y ambas dependen unas de otras para su correcto funcionamiento. La vitamina B12 es crítica en el proceso de producción de energía celular y es necesaria para la formación de glóbulos rojos, síntesis de ADN y ayuda en el funcionamiento normal del sistema nervioso, ya que mantiene la mielina, que es la cubierta de las células nerviosas.
Fuentes de vitamina B12: La vitamina B12 se encuentra en una variedad de alimentos y sus fuentes principales son hígado, huevo, carne, leche, queso, pollo, ternera y pescado. Casi cualquier cosa de origen animal es rica en vitamina B12.
Deficiencia de vitamina B12: La deficiencia de vitamina B12 se encuentra con mayor frecuencia en ancianos, veganos y bebés amamantados de madres veganas; ya que la vitamina B12 proviene principalmente de fuentes animales y. Los síntomas de la deficiencia de vitamina B12 incluyen: pérdida de visión, dificultad para respirar, anemia perniciosa, anemia macrocítica, manía, psicosis, pérdida de memoria, defectos cognitivos, pérdida de peso, pérdida de apetito, depresión, ansiedad y en casos avanzados, parálisis.
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Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.
Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.