La col rizada es una verdura de hoja verde, que también se conoce como col de hoja, borecole o repollo de vaca. Es de la especie de planta, Brassica oleracea. Por lo general, tienen hojas verdes y, a veces, incluso pueden tener hojas de color púrpura. Se consideran bastante cerca de la col silvestre. Una gran variedad de col rizada está disponible en el mercado, que incluye: col rizada de dinosaurio / repollo negro, col rizada y col rizada roja rusa. El vegetal es fácil de cultivar, proporciona nutrientes vitales para la dieta y tiene muchos beneficios para la salud.
Descripción general de la col rizada
La col rizada es una de las verduras más nutritivas y saludables disponibles. Es bajo en calorías y rico en fibra sin contenido de grasa. Popularmente se la conoce como “la reina de los verdes”, “nueva carne de res” y “potencia nutricional”. La ingesta diaria de col rizada promueve una piel, uñas y cabello saludables. También mejora la digestión y reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer . Tiene una clasificación ORAC (Capacidad de Absorción Radical de Oxígeno) de 1770, es decir, la capacidad de formar antioxidantes. Las hojas más jóvenes de la col rizada a menudo se comen crudas en ensaladas. Kale pierde su valor nutricional después de la cocina. Cocinar conduce a la pérdida de vitamina C y contenido de polifenoles y afecta significativamente el contenido de beta caroteno.
Beneficios de salud de Kale
Beneficio de salud de la col rizada incluye:
Beneficios de pérdida de peso de Kale
Tener casi contenido de grasa cero, la col rizada es útil para las personas que están tratando de perder peso. El alto contenido de calorías y alto contenido de fibra ayuda a mantener el nivel de energía y prolonga la sensación de plenitud.
La col rizada es beneficiosa para mejorar la digestión
La col rizada tiene un alto contenido de fibra que ayuda a la digestión y facilita el movimiento intestinal. Agregan volumen al intestino y previenen el estreñimiento y diarrea .
Beneficios de la piel, uñas y cabello para la salud de la col rizada
La col rizada tiene un alto contenido de betacaroteno, que ayuda a la formación de vitamina A. a su vez, ayuda a mantener un buen cabello, uñas y piel. La vitamina C ayuda a la formación de colágeno que actúa como un bloque de construcción de pelo piel uñas y huesos. También ayuda a mejorar la inmunidad, la vista y el funcionamiento reproductivo.
Beneficios de la salud ósea de la col rizada
El contenido calórico del calcio en la col rizada es más alto que en la leche. El calcio es un nutriente vital para el crecimiento y desarrollado de hueso. Impide el desarrollo de pérdida ósea, reduce el riesgo de osteoporosis y fracturas óseas. También mejora el metabolismo. La vitamina C en la col rizada también ayuda a mejorar la flexibilidad articular y mantener la salud del cartílago.
Beneficios de la salud cardiovascular de Kale
La col rizada es eficaz para reducir los niveles de colesterol y ayuda a reducir el riesgo de desarrollar trastornos cardiovasculares.
Beneficios de Kale por su contenido de hierro
La col rizada tiene más contenido de hierro que la carne, vital para la formación de hemoglobina, enzimas importantes, transporte de oxígeno, crecimiento y desarrollo celular y mantenimiento función hepática .
La col rizada es beneficiosa en la construcción de la inmunidad
La vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y ayuda a mejorar el metabolismo del sistema humano.
Beneficios para la salud de la vitamina K en la col rizada
La vitamina K es esencial para mantener el hueso normal salud y ayuda en la formación de factores de coagulación de la sangre. Ayuda a reducir el riesgo de cáncer y el desarrollo de La enfermedad de Alzheimer .
La col rizada como antioxidante
La col rizada también es muy rica en antioxidantes como carotenoides y flavonoides que ayudan a combatir cáncer.
Propiedad antiinflamatoria de Kale
La col rizada tiene un 10% de la dosis diaria recomendada de ácidos grasos omega. Esto ayuda a combatir desórdenes tales como artritis asma y otras enfermedades autoinmunes.
Desintoxicación: El contenido de fibra y azufre de la col rizada ayuda en la desintoxicación y eliminación de toxinas dañinas del cuerpo. Limpia el sistema y mantiene el hígado saludable.
Otros beneficios para la salud de Kale incluyen bajar la presión arterial, disminuir el nivel de glucosa en sangre, disminuir el riesgo de asma y mejorar la salud general del individuo.
Riesgos de consumir Kale
Se aconseja a las personas que toman bloqueadores beta, que se usan para las enfermedades cardiovasculares, que tengan cuidado con el consumo de col rizada. Esto se debe a que la col rizada es rica en potasio, y cuando se consume junto con los bloqueadores beta puede conducir a niveles elevados de potasio en el cuerpo que tienen efectos adversos en el cuerpo. La col rizada también puede interferir con la actividad de los anticoagulantes. Los pacientes con problemas renales deben tener cuidado con la col rizada. La col rizada puede interferir con la digestión en individuos con síndrome de intestino irritable. En algunos casos, se ha visto que también afecta el funcionamiento de la tiroides. Por lo tanto, se recomienda que las personas con los problemas de salud mencionados anteriormente consulten con sus médicos y luego comiencen el consumo de esta verdura.
Componentes nutricionales de la col rizada
100 gramos de col rizada proporcionan aproximadamente 49 calorías de energía. Una taza de col rizada proporciona aproximadamente 36 calorías de energía, 5 g de fibra y nada de grasa. La col rizada es una fuente rica de vitamina A, vitamina B6, vitamina C, vitamina K, vitamina E, ácido fólico, manganeso, riboflavina, tiamina, ácido pantoténico, potasio, calcio y fósforo. La col rizada también es una fuente de fitoquímicos como la luteína, los carotenoides y la zeaxantina. Contiene glucosinolato que ayuda a la formación de sulforafano. Sin embargo, la col rizada puede provocar la pérdida de estos nutrientes esenciales.
| Parámetro | Valor nutricional | Porcentaje RDA | ||
|---|---|---|---|---|
| Energía | 49 Kcal | 2.5% | ||
| Carbohidratos | 8.75 gms | 7% | ||
| Proteína | 4.28 gms | 8% | ||
| Grasa total | 0.93 gms | 3.5% | ||
| Colesterol | 0 mg | 0% Fibra dietética | 3.6 gms | 9% |
Vitaminas | ||||
| Folatos | 141 μg | 35% | ||
| Niacina | 1.000 mg | 6% | ||
| Ácido pantoténico | 0.091 mg | 1.5% Piridoxina | 0,271 mg | 21% |
| Riboflavina | 0,130 mg | 10% | ||
| Tiamina | 0,110 mg | 9% | ||
| Vitamina C | 120 mg | 200% | ||
| Vitamina K | 704.8 μg | 587% | ||
Electrolito | 21% | |||
| Sodio | 38 mg | 2.5% | ||
| Potasio | 491 mg | 10.5% | ||
| Minerales | ||||
| Calcio | ||||
| Cobre | 1.499 mg | 166% | ||
| Hierro | 1,47 mg | 18% | ||
| Magnesio | 47 mg | 12% Manganeso | 0,659 mg | 28% |
| Fósforo | 92 mg | 12% | ||
| Selenio | 0,9 μg | 1,5% | ||
| Zinc | 0,56 mg 5% | |||
Phyto-Nutrients | ||||
| Caroteno-ß | ||||
| Criptoxantina – ß | 81 μg | – | ||
| Luteína-zeaxantina | 8198 μg | – |
Conclusión
La col rizada es una verdura de hoja muy nutritiva del grupo de vegetales crucíferos. Kale es bastante fácil de cultivar y económico también. Kale es considerado como uno de los alimentos más saludables del mundo. Es una fuente rica de muchos nutrientes vitales, incluyendo vitaminas y minerales esenciales que ayudan al bienestar general del sistema humano. Una taza de col rizada no contiene casi nada de grasa y, por lo tanto, se considera una verdura súper saludable. Kale ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes cáncer, problemas digestivos, problemas neurológicos, hipercolesterolemia, problemas óseos, etc. Ayuda a perder peso y ayuda a mejorar la piel, las uñas y el cabello. La col rizada se puede incluir en la dieta de varias maneras, como en ensaladas, etc. Se puede usar igual que otras verduras verdes, aunque debe tenerse en cuenta que al cocinar la col rizada pierde gran parte de este contenido nutricional.
Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.
Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.
