Los artículos de aves de corral poco cocinados, como el pollo y los huevos, a menudo dan como resultado bacterias que se infiltran en el cuerpo, llamadas Campylobacter. Campylobacter es una infección bastante común y causa diarrea y vómitos . En algunos casos, también puede ocasionar algunas complicaciones graves si la infección no se trata a tiempo. Los bebés y los niños tienen más riesgo de desarrollar Infección por Campylobacter que los adultos. Esta infección se observa más en hombres que en mujeres. La infección por Campylobacter florece más en los meses de verano y rara vez se ve en los inviernos. Los estudios sugieren que aproximadamente 1,5 millones de casos registrados de infección por Campylobacter se tratan cada año solo en los Estados Unidos y el número aumenta si se cuentan los casos no diagnosticados.
¿Cuáles son las causas de la infección por Campylobacter?
Las bacterias Campylobacter pueden entrar al cuerpo al comer productos de aves de corral poco cocidas o sin cocinar, especialmente el pollo. Beber leche sin pasteurizar también es una de las razones para desarrollar la infección por Campylobacter. Las bacterias crecen en el sistema digestivo de los animales que normalmente son pollos y cuando se comen en forma cruda o poco cocida dan como resultado que las bacterias entren en el cuerpo de los humanos. Una vez que las bacterias ingresan al cuerpo, los síntomas pueden tardar un par de días en comenzar. Los casos de infección por Campylobacter normalmente se aíslan, pero a veces puede haber un brote de la infección. En los países del continente africano o sudamericano, la bacteria Campylobacter también puede infectar a los humanos a través del agua contaminada.
¿Cuáles son los síntomas de la infección por Campylobacter?
Los síntomas de la infección por Campylobacter comienzan un par de días después de la ingestión de artículos de aves de corral poco cocinados. El paciente primero experimentará diarrea. A veces puede haber sangre en las heces. El vómito sigue a la diarrea. Los otros síntomas que el paciente puede experimentar son calambres abdominales, distensión abdominal y fiebre. Si una persona con un sistema inmunitario débil contrae la infección por Campylobacter, entonces se necesita un tratamiento rápido, ya que puede dar lugar a posibles complicaciones graves, especialmente en bebés y personas mayores.
¿Cómo se diagnostica la infección por Campylobacter?
Para diagnosticar la infección por Campylobacter, el paciente tendrá que explicar todos los síntomas al médico. Con base en los síntomas, el médico ordenará una prueba de heces. Un análisis de laboratorio detallado de las heces conducirá a la observación de la bacteria Campylobacter. Esto confirmará el diagnóstico.
¿Cómo se trata la infección por Campylobacter?
La infección por Campylobacter no siempre requiere tratamiento y se desvanece por sí sola después de aproximadamente una semana. Mientras el paciente sufre una infección por Campylobacter, se recomienda beber muchos líquidos para evitar la deshidratación que se produce a causa de la diarrea. También se recomienda que no se tomen medicamentos fuera de lo que el médico ha recomendado para detener la diarrea o el vómito. Los medicamentos normalmente se prescriben para bebés o personas mayores que tienen un sistema inmunológico comprometido. Los medicamentos recetados para tratar la infección por Campylobacter son levofloxacina, azitromicina y ciprofloxacina.
¿Cómo prevenir la infección por Campylobacter?
La mejor manera de prevenir la infección por Campylobacter es no comer alimentos poco cocinados como el pollo. Beber solo leche pasteurizada también ayudará a evitar la infección por Campylobacter. Algunas de las otras medidas que un individuo puede tomar para prevenir la infección por Campylobacter son:
- Lávese bien las manos antes de cocinar y después de tocar artículos crudos de aves de corral.
- Mantenga los artículos de aves de corral sin cocinar alejados de otros alimentos como los vegetales
- Use guantes o lávese bien las manos después de limpiar la caspa de las mascotas o jugar con ellas.
Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.
Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.