Las personas que cambian del arroz blanco al arroz integral para hacer que su dieta sea más nutritiva son una buena elección. Sin embargo, si uno desea promover aún más la nutrición en su dieta, puede considerar agregar arroz negro a su rotación de granos integrales. Similar al arroz integral, el arroz negro que tiene más de un tinte purpurino que el negro puro, contiene la capa de salvado exterior que se elimina en el arroz blanco. Entonces, tanto el arroz marrón como el negro tienen un mayor contenido de fibra y algunos nutrientes. Los tipos de arroz marrón y negro también son más fuertes y masticables en comparación con el arroz blanco. ¿Se pregunta cuáles son las diferencias nutricionales entre el arroz negro y el arroz integral? Mientras que tanto el arroz marrón como el negro son extremadamente bajos en grasa y ricos en carbohidratos saludables, el arroz negro tiene un bajo contenido calórico y es rico en fibra que el arroz integral. Siga leyendo para saber más sobre el valor nutricional del arroz negro.
Para las personas conscientes de las calorías que les gusta comer arroz, el arroz negro es una mejor opción en comparación con el arroz integral. Alrededor de 1/3 taza de arroz negro seco tiene 200 calorías, mientras que la misma porción de arroz integral contiene 226 calorías. Aunque 26 calorías pueden no parecer una gran diferencia, pero consumir 26 calorías adicionales cada día durante un año puede hacer que el individuo gane 2.7 libras de peso. En este contexto, el arroz negro definitivamente gana sobre el arroz integral.
La comparación de carbohidratos, proteínas y grasas en el arroz negro vs. Arroz integral
En comparación con el arroz integral, el arroz negro tiene menos contenido de carbohidratos, mayor contenido de fibra y también es una mejor fuente de proteínas. Aproximadamente 1/3 taza de arroz negro seco contiene 43 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 6 g de proteínas y 2 g de grasa, mientras que la misma porción de arroz integral tiene 47 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de proteína y 2 g de grasa . Entonces, al comparar estas diferencias nutricionales entre el arroz negro y el arroz integral, el arroz negro es más beneficioso que el arroz integral.
Las diferencias en el contenido mineral en arroz negro vs. Arroz integral
Tanto el arroz negro como el marrón tienen un contenido mineral muy similar. Una porción de ambos tipos de arroz cumple aproximadamente el 8% del requerimiento diario de zinc y el 20% del requerimiento diario de fósforo. Sin embargo, el arroz negro es una fuente de hierro ligeramente mejor, y cumple el 6% del valor diario de hierro, en comparación con el 5% del requerimiento diario en una porción de arroz integral. El zinc es esencial para mantener una salud inmunológica saludable, el fósforo es necesario para la formación de huesos y dientes sanos, y el hierro es importante para garantizar el transporte adecuado de oxígeno a todo el cuerpo.
Las diferencias en el contenido de antioxidantes en el arroz negro vs. Arroz integral
Una de las mayores diferencias entre el arroz negro y el arroz integral es su color. Los expertos creen que es el color del arroz negro lo que lo convierte en una fuente más rica de antioxidantes. Los pigmentos que dan al arroz negro sus tonalidades dramáticas son en realidad antocianinas. Este es el antioxidante que aporta a los arándanos, las uvas moradas y las bayas de Goji su color natural. Las antocianinas se han asociado con una serie de beneficios para la salud. Este poderoso antioxidante presente en el arroz negro ayuda a combatir las enfermedades del corazón, el cáncer y otras enfermedades y mejora las funciones cognitivas. Una cucharada de salvado de arroz negro contiene más antioxidantes que una cucharada de arándanos.
Aunque el arroz integral nunca ha sido una buena fuente de antocianina, es rico en vitamina E, que es un antioxidante vital para fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra las enfermedades crónicas.
Precaución
No se debe confundir el arroz negro con el arroz salvaje. Aunque de color negro también, el arroz salvaje no es arroz en absoluto, sino una especie de hierba silvestre. El arroz salvaje también es rico en antocianinas y tiene aproximadamente el doble de proteínas y fibra que el arroz negro.
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Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.
Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.
