Las frutas son uno de los alimentos más saludables para el cuerpo y el hígado, ya sea en mal estado o en un cuerpo sano. El plátano es también una fruta muy saludable con muchos valores nutricionales. Un plátano mediano contiene aproximadamente 105 calorías, 0.4 g de grasa, 1 mg de sodio, 422 mg de potasio, 27 g de carbohidratos, 14 g de azúcar, 3.1 g de fibra dietética, 1.3 g de proteínas y otros nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina C, vitamina D vitamina B6, vitamina B-12, calcio, hierro y magnesio. Tiene tantos valores nutricionales, pero además, también contiene altos niveles de azúcar e hidratos de carbono, por lo que las personas con enfermedad hepática crónica e hígado graso son escépticas al agregar esta fruta saludable a su dieta.
¿Los plátanos son buenos para su hígado?
La capacidad funcional de las personas que padecen enfermedades hepáticas crónicas se reduce, por lo tanto, todo lo que comen y beben tiene un mayor impacto en el hígado, por lo que son cautelosos de comer todos los alimentos. El banano, que ha sido criticado por su alto contenido de carbohidratos y azúcares, obtiene aproximadamente el 90% de sus calorías de los carbohidratos y, a medida que el banano madura, estos carbohidratos se convierten en azúcar. Aunque los plátanos verdes son ricos en almidón resistente, a medida que maduran tienen más azúcar que el almidón.
Los bananos tienen un índice glucémico bajo o medio. El índice glucémico (GI) es un sistema de clasificación de alimentos en una escala del 1 al 100 según su efecto sobre el nivel de azúcar en la sangre. El índice glucémico de < or = 55 is low, 56-69 is medium and > = 70 es alto. Cuanto mayor es el índice glucémico, más rápido el cuerpo convierte los carbohidratos en glucosa. Por lo tanto, es mejor consumir alimentos cuyo índice glucémico es bajo a medio para evitar el aumento de los niveles de azúcar en la sangre y la diabetes a largo plazo. El índice glucémico del banano verde es de alrededor de 30, mientras que el del banano maduro es de alrededor de 60; el plátano promedio tiene un índice glucémico de alrededor de 51, que es bajo. Esto significa que aunque contienen azúcar, no causan un aumento importante en los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, los diabéticos deben ser cautelosos de comer demasiados plátanos maduros y deben controlar su nivel de glucosa en sangre de manera regular.
Razones para comer plátano incluso en enfermedades hepáticas
Aunque, el plátano maduro tiene 14 g de azúcar, que equivale aproximadamente a 3,5 cucharadas de azúcar regular; sin embargo, el banano cae en un índice glucémico bajo a medio, también cae en alimentos sin colesterol, muy bajos en grasa y muy bajos en sodio, y tiene nutrientes ricos que son beneficiosos para el hígado. También se supone que es útil en la regeneración celular, inmunidad mejorada y protección hepática.
Son ricos en:
Potasio: Un plátano mediano contiene aproximadamente 422 mg de potasio. El potasio tiene un efecto vasodilatador, que es tan crucial como mantener una dieta baja en sodio para la presión arterial baja. Los estudios han demostrado que alrededor del 98% de los adultos en EE. UU. No pueden cumplir con su requerimiento diario de 4700 mg de potasio y el banano parece ser una fuente rica de potasio. Junto con la vasodilatación, el potasio también ayuda en la regulación de fluidos que ayuda en los nutrientes y el movimiento del producto de desecho a través de las células, lo que reduce la congestión y la promoción de la salud. La falta de potasio también dificulta la función hepática.
Fibra dietética: Un plátano mediano contiene aproximadamente 3,1 g de fibra dietética. Se sabe que la fibra regula el colesterol y el nivel de azúcar en la sangre, por lo tanto, al ser una fuente rica en fibra dietética, es beneficioso incluir plátano en su dieta.
Almidón resistente: Se conoce con moderación de sangre los niveles de glucosa después de una comida y la reducción del apetito por el vaciado lento del estómago. También actúa como una fibra soluble y escapa a la digestión. Los plátanos verdes son adecuados en este almidón resistente, por lo que no es una mala elección incluir plátano en su dieta. Además, las enfermedades hepáticas se pueden revertir si se diagnostican con suficiente anticipación y el hígado graso se puede prevenir o revertir con un apetito reducido y moderación de la glucosa en sangre. Se sabe que el banano ayuda en ambos, por lo que es una muy buena opción agregar banana a su dieta incluso en enfermedades hepáticas.
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Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.
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