¿Dónde obtenemos la vitamina B12 naturalmente?

La vitamina B12 es una vitamina soluble en agua que es crucial en el cuerpo humano para diversas funciones. El cuerpo humano no lo produce, por lo que debe ser absorbido por los alimentos y los suplementos. Aunque, el cuerpo humano requiere una pequeña cantidad de vitamina B12 para su funcionamiento normal y adecuado. La mayoría de las personas mayores de 50 años y aquellos que consumen dieta vegetariana son deficientes en esta vitamina.

La vitamina B12 es esencial para las reacciones bioquímicas en las células necesarias para la formación de ADN, varias proteínas, hormonas y grasas. También juega un papel importante en la conversión de homocisteína a metionina. Funciona junto con el ácido fólico que ayuda en varias vías bioquímicas y también ayuda a transformar el ácido fólico inactivo en su forma activa. La vitamina B12 es necesaria para la producción de ADN y la división celular normal, por lo que se requiere una cantidad adecuada en el momento del embarazo para el crecimiento y desarrollo normal del feto. También es necesario para la producción y maduración de glóbulos rojos normales en la médula ósea y la disminución de glóbulos rojos en la sangre conduce a anemia perniciosa. También es necesario para el mantenimiento del revestimiento gastrointestinal normal y el revestimiento gástrico anormal causa una absorción disminuida de varios nutrientes en el cuerpo. También es esencial para el desarrollo y el funcionamiento óptimo del cerebro y el sistema nervioso. Se requiere en la formación de la vaina de mielina (la cubierta protectora de las fibras nerviosas) y también en la producción de neurotransmisores (sustancias químicas que ayudan en la transmisión de señales nerviosas entre las células). La B12 también es necesaria para una salud ósea óptima, ya que su deficiencia se ha relacionado con la osteoporosis que conduce a huesos frágiles y un mayor riesgo de fracturas. B12 es necesario para la inmunidad, ya que su deficiencia está asociada con una disminución de la funcionalidad de los glóbulos blancos y una mayor susceptibilidad a las infecciones. Se requiere en la formación de la vaina de mielina (la cubierta protectora de las fibras nerviosas) y también en la producción de neurotransmisores (sustancias químicas que ayudan en la transmisión de señales nerviosas entre las células). La B12 también es necesaria para una salud ósea óptima, ya que su deficiencia se ha relacionado con la osteoporosis que conduce a huesos frágiles y un mayor riesgo de fracturas. B12 es necesario para la inmunidad, ya que su deficiencia está asociada con una disminución de la funcionalidad de los glóbulos blancos y una mayor susceptibilidad a las infecciones. Se requiere en la formación de la vaina de mielina (la cubierta protectora de las fibras nerviosas) y también en la producción de neurotransmisores (sustancias químicas que ayudan en la transmisión de señales nerviosas entre las células). La B12 también es necesaria para una salud ósea óptima, ya que su deficiencia se ha relacionado con la osteoporosis que conduce a huesos frágiles y un mayor riesgo de fracturas. B12 es necesario para la inmunidad, ya que su deficiencia está asociada con una disminución de la funcionalidad de los glóbulos blancos y una mayor susceptibilidad a las infecciones.

Los síntomas de la deficiencia de vitamina B12

La deficiencia de vitamina B12 puede afectar el sistema nervioso, el sistema gastrointestinal, el sistema cardiovascular y la salud ósea. Los síntomas de deficiencia incluyen entumecimiento, hormigueo, mareos , pérdida de memoria , depresión , problemas de equilibrio , confusión, demencia , fatiga, palpitaciones, taquicardia, falta de aliento , náuseas, falta de apetito, pérdida de peso, diarrea, estreñimiento, dolor y enrojecimiento en la lengua con pérdida de papilas, dificultad para caminar, debilidad muscular, irritabilidad y / o pérdida de la visión.

Requerimiento diario de vitamina B12

El requerimiento diario de vitamina B12 varía según la edad y es igual para ambos sexos, pero aumenta en mujeres embarazadas y lactantes, con 2.6 mcg y 2.8 mcg respectivamente. Los bebés (hasta la edad de 6 meses) requieren 0.4 mcg, los bebés (de 6 a 12 meses) requieren 0.5 mcg, los niños (entre la edad de 1 a 3 años) requieren 0.9 mcg, los niños de 4 a 8 años de edad requieren 1.2 mcg, los niños de 9 a 13 años de edad requieren 1.8 mcg y los individuos mayores de 14 años requieren 2.4 mcg.

¿Dónde obtenemos la vitamina B12 naturalmente?

Como la vitamina B12 no se produce en el cuerpo humano y es esencial para varias funciones en el cuerpo. Se absorbe de diversas fuentes de alimentos, principalmente de fuentes animales o lácteas, como pescado, huevos y carne, pollo, leche, queso y productos lácteos. Está presente en el hígado de res, bistec, carne molida, ostras, mariscos, almejas, trucha, salmón, yogur, atún, eglefino, leche, queso, huevos, pollo, jamón y otros productos de cerdo. La fermentación en la fabricación de yogurt destruye la mayor parte de la vitamina B12, y la ebullición de la leche destruye la vitamina B12.

Los vegetarianos estrictos y los veganos tienen un mayor riesgo de desarrollar deficiencia de vitamina B12, ya que las fuentes naturales de vitamina B12 se limitan a los alimentos de origen animal. Por lo tanto, los vegetarianos deben consumir dietas y alimentos fortificados con vitamina B12, como el caldo vegetal vecon, proteína vegetal texturizada, mezclas de hamburguesas vegetarianas, leche de soja, margarinas vegetales y de girasol y cereales para el desayuno.

La vitamina B12 es fácilmente absorbida y procesada por un cuerpo sano en ausencia de cualquier condición médica. Una dieta rica en productos animales bajos en grasa proporciona una cantidad generosa de vitamina B12 y es suficiente sin la necesidad de ningún suplemento.

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Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.

Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.

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