¿Qué es la Intoxicación Alimentaria por Salmonella?
La Intoxicación por Alimentos por Salmonella es una condición patológica bastante incapacitante y molesta que normalmente ocurre debido a la ingesta de alimentos contaminados. La comida que come el individuo afectado generalmente está contaminada con heces de animales o humanos que tienden a transportar la bacteria llamada Salmonella. La intoxicación alimentaria por Salmonella normalmente se encuentra cuando las personas comen alimentos hechos de carne de ave, como huevos o carne, aunque esta bacteria también puede contaminar las frutas y verduras normales que tomamos a diario. Algunos de los alimentos comunes que pueden ser infectados por la bacteria Salmonella y causar Salmonella Food Envenenamiento son huevos poco cocidos, leche cruda, agua contaminada y carne cruda. La bacteria se divide en 2 tipos, uno es el tipo no tifoideo, que es bastante común y el otro es el tipo de bacteria tifoidea que puede causar tifoidea, que es potencialmente peligrosa y puede requerir un tratamiento antibiótico extenso. La forma bacteriana específica que causa esta condición se llama bacteria Salmonella Typhi.
¿Qué causa la intoxicación alimentaria por Salmonella?
Como se mencionó, la causa principal de la intoxicación alimentaria por Salmonella es comer alimentos contaminados. La bacteria en cuestión, Salmonella, reside en los intestinos de los humanos. Las bacterias pueden infectar los productos de aves de corral o la carne cruda durante el proceso de carnicería. Los mariscos pueden estar contaminados si ese organismo en particular se extrae del agua contaminada. Un huevo puede infectarse si se incuba de un pollo infectado. Si las frutas y verduras se lavan con agua contaminada, incluso aquellas pueden infectarse con la bacteria Salmonella y pueden causar el envenenamiento por Salmonella.
¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación alimentaria por Salmonella? ?
Los síntomas más comunes de intoxicación alimentaria por Salmonella son:
- Diarrea
- Calambres abdominales
- Fiebre que varía de 102 a 104 grados.
El paciente que padece Salmonella Envenenamiento por comida también puede experimentar sangre en el Heces, pueden tener episodios severos de vómitos, dolores de cabeza severos y una sensación general de malestar.
Si una persona ha sido infectada por la variante tifoidea de la bacteria, entonces el paciente puede experimentar fiebre alrededor de una semana después de comer alimentos contaminados y los síntomas puede persistir durante más de un mes. Durante este tiempo, el paciente puede experimentar fiebre alta, debilidad grave, malestar general, dolor abdominal hemorragias nasales o incluso agrandamiento de los órganos vitales del cuerpo. Esta variante de la Salmonella es bastante grave y necesita atención médica inmediata.
¿Cómo se diagnostica la intoxicación alimentaria con Salmonella?
La mejor y más confiable manera de diagnosticar la intoxicación con Salmonella es probando una muestra de materia fecal, aunque esta enfermedad normalmente bastante benigno y se resuelve solo dentro de una semana. Aparte de esto, los análisis de sangre también pueden detectar las bacterias dañinas en el torrente sanguíneo y confirmar el diagnóstico de Intoxicación alimentaria por Salmonella.
¿Cómo se trata el envenenamiento por Salmonella?
En circunstancias normales, el Envenenamiento por Salmonella dura aproximadamente una semana y luego se resuelve solo y no hay necesidad de ningún tratamiento, aunque algunas personas pueden deshidratarse debido a diarrea y vómitos persistentes y pueden necesitar hidratación intravenosa. En caso de que un individuo esté infectado por el tipo de bacteria más grave con sospecha de fiebre tifoidea, entonces el paciente puede necesitar un tratamiento extenso de antibióticos para controlar la infección. Es bastante desafortunado, pero es cierto que algunos tipos de bacterias de Salmonella se han vuelto bastante resistentes a los antibióticos y, por lo tanto, son difíciles de tratar, pero luego siguen su curso y desaparecen por sí solos
¿Cómo se puede prevenir el envenenamiento con alimentos por Salmonella?
Algunos de las formas de prevenir el envenenamiento por Salmonella:
- Lavarse las manos antes de preparar los alimentos y después de procesar la carne cruda.
- Se debe asegurar que la carne o los huevos cocinados estén totalmente cocidos y no se queden crudos.
- Asegúrese de no comer productos avícolas mal cocidos, ya sean huevos o carne.
- Asegúrese de lavarse bien las manos después de usar el baño.
¿Cuál es el período de recuperación de la intoxicación alimentaria por Salmonella?
La mayoría de las personas que tienen intoxicación alimentaria por Salmonella se recuperan de esta afección una semana después de la infección. En el caso de la variante tifoidea de la bacteria, entonces se pueden necesitar antibióticos durante al menos dos semanas antes de que el paciente pueda recuperarse de la Intoxicación alimentaria por Salmonella.
También lea:
Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.
Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.