Dieta y Nutricion

Colocando el alcohol en una dieta ceto

Una dieta ceto, o una dieta cetogénica, es una dieta que está diseñada para consumir altos niveles de grasa, una cantidad adecuada de proteínas y bajos niveles de carbohidratos. Las dietas centradas en la ingesta baja en carbohidratos se han vuelto muy populares en los últimos tiempos. Son utilizados por miles de personas para perder peso y mejorar su salud. El enfoque principal de la dieta se centra en restringir todos los alimentos ricos en carbohidratos, como las verduras con almidón, las frutas, los granos refinados y las legumbres, y en su lugar se centra en las proteínas y grasas saludables. Sin embargo, muchas personas siguen confundidas acerca de si se permite o no el alcohol cuando están siguiendo una dieta ceto. Las recomendaciones sobre este tema están variando.

Hoy, analizamos si es posible o no incluir el alcohol en una dieta ceto, y si es así, entonces, ¿cómo encaja el alcohol en su dieta actual?

El alcohol es alto en carbohidratos

La dieta ceto original estipulaba que la persona que sigue la dieta debería obtener el 75 por ciento de sus calorías totales de la grasa, el 20 por ciento de las fuentes de proteínas y solo el 5 por ciento de los carbohidratos. Por ejemplo, una persona que consume una dieta promedio de 2000 calorías, solo recibirá 25 gramos de carbohidratos por día. Se cree que esta distribución hace que el cuerpo cambie su fuente principal de combustible de carbohidratos a cetonas. Las cetonas son moléculas que se producen a partir de las reservas almacenadas para la grasa corporal. Este estado es conocido como un estado de cetosis. Se ha observado en general que la mayoría de las personas encuentran que la dieta ceto es bastante restrictiva y es difícil de seguir.

Beber alcohol en exceso no solo dañará su dieta, sino que también se sabe que pone en peligro muchos procesos en su cuerpo, independientemente de si está siguiendo la dieta ceto o no. El hecho es que la mayoría de los tipos de alcohol contienen niveles muy altos de carbohidratos. De hecho, ciertos tipos de alcohol incluso contienen más carbohidratos en cada porción en comparación con los postres, los dulces e incluso los refrescos. Por ejemplo, una botella de cerveza tiene un contenido de carbohidratos muy alto ya que el ingrediente principal de la cerveza es el almidón.

En una porción de 12 onzas, o 355 ml, la cerveza contiene entre 5 y 12 gramos de carbohidratos, aunque esto depende de muchos factores, como la cerveza ligera o una variedad de cerveza regular.

Cuando observa bebidas mixtas como cócteles, estos contienen niveles aún mayores de carbohidratos, ya que incluyen ingredientes como jugo, azúcar y otros mezcladores con alto contenido de carbohidratos que se agregan para mejorar el sabor de la bebida.

Uno de los contenidos más altos de carbohidratos se puede encontrar en un daiquiri, Piña Colada y limonada dura. Todas estas bebidas contienen más de 34 gramos de carbohidratos en una porción de tamaño promedio.

El alcohol es rico en calorías sólo vacías

El alcohol contiene altas calorías, pero el hecho es que todas son calorías vacías, lo que significa que no contienen vitaminas, minerales ni nutrientes esenciales que el cuerpo requiere para funcionar correctamente y mantenerse saludable.

Cuando considere esto, usted mismo comprenderá que si bien estas calorías vacías no pueden contribuir a ninguna deficiencia nutricional, definitivamente le harán ganar peso durante un período de tiempo.

El alcohol es, de hecho, el segundo nutriente más rico en calorías o en calorías, después de la grasa. Paquetes de alcohol en alrededor de 5 a 7 calorías por gramo.

Cuando agregue una sola porción de alcohol a su dieta de ceto todos los días, esto eventualmente ascenderá a cientos de calorías adicionales. Al mismo tiempo, no está agregando ninguna proteína, fibra o cualquier otro micronutriente a su ingesta diaria.

Si continúa consumiendo alcohol y no ajusta su dieta en consecuencia para tener en cuenta las calorías adicionales que consume, durante un período de tiempo esto hará que aumente de peso de manera sustancial, independientemente de su consumo de carbohidratos.

El alcohol bloquea la quema de grasas

Muchos estudios han demostrado que el consumo regular de alcohol puede hacer que el cuerpo se ralentice o bloquee completamente el proceso de quema de grasa. Esto obstaculizará sus esfuerzos de pérdida de peso y hará que la dieta ceto sea tan buena como inútil.

Cuando bebe alcohol, especialmente si lo consume a diario, su cuerpo comienza a metabolizarlo antes de metabolizar los otros nutrientes del cuerpo para usarlo como combustible. Esto detiene o ralentiza el proceso de quema de grasa y hará que los carbohidratos adicionales, la grasa y las proteínas que se consumen se almacenen como tejido graso. Esto finalmente dará lugar a un exceso de grasa corporal.

También se sabe que el consumo excesivo de alcohol reduce la descomposición de la grasa al tiempo que aumenta el proceso de síntesis de ácidos grasos. Esto hace que los triglicéridos empiecen a acumularse en su hígado. Durante un período de tiempo, esta acumulación puede causar enfermedad del hígado graso.

Por lo tanto, el consumo de alcohol no solo afectará sus objetivos de pérdida de peso, sino que también puede tener serias complicaciones en su salud.

El consumo de alcohol en realidad puede llevar al aumento de peso

De manera similar, a medida que el alcohol desacelera el proceso de descomposición de la grasa, la investigación también ha demostrado que el consumo excesivo de alcohol puede hacer que usted gane peso. Sin embargo, beber alcohol con moderación también se ha relacionado con un menor riesgo de aumento de peso.

Un estudio en el que participaron cerca de 50,000 mujeres, encontró que las grandes bebedoras que toman al menos dos o tres bebidas al día tienen un mayor riesgo de aumentar de peso, en comparación con las mujeres que no tomaron. Otro estudio realizado en 15,000 hombres, encontró que había un mayor riesgo de ganar peso a medida que aumentaba el consumo de alcohol.

Por lo tanto, sin importar en qué tipo de dieta esté, es mejor no ser un bebedor en exceso. Todavía se permite beber alcohol con moderación, definido como una bebida para mujeres y dos bebidas para hombres todos los días.

¿Cómo afecta el alcohol a la dieta Keto?

Cuando bebe alcohol, aproximadamente el 20 por ciento del alcohol o el etanol entra en el torrente sanguíneo. Entra en el torrente sanguíneo y también afecta su cerebro y otras partes del cuerpo. Sin embargo, el 80 por ciento restante se dirige directamente al intestino delgado y luego al hígado. Cuando este etanol llega al hígado, el cuerpo comienza el proceso de metabolizar el alcohol en energía con el uso de nicotinamida adenina dinucleótido (NAD). La NAD es una enzima que también se usa en el proceso de convertir la glucosa en combustible. Durante el metabolismo del alcohol, su hígado detendrá temporalmente todo el metabolismo de la glucosa.

Su hígado dará prioridad al metabolismo del etanol sobre el metabolismo de la glucosa, y su cuerpo comenzará a utilizar la glucosa presente en el torrente sanguíneo. Al mismo tiempo, su cuerpo también detendrá la conversión de ácidos grasos en cetonas. Hasta el momento en que todo el alcohol se queme como combustible, los otros sistemas del cuerpo no se reanudarán y volverán a encaminarse.

Además, su cuerpo también tiene que lidiar con los productos de desecho que se producen durante el proceso de consumo de alcohol. Cuando el hígado descompone el alcohol, produce acetaldehído. Se supone que esta es una amenaza tóxica para el cuerpo y el cuerpo disminuye de inmediato el proceso del metabolismo de las grasas para que pueda tratar el acetaldehído primero al convertirlo en acetil CoA. Debido a la acumulación de acetaldehído así como a la liberación de NAD, su hígado comienza a producir nuevos ácidos grasos. Por lo tanto, cuando bebe alcohol, no solo detiene el proceso de quema de grasa en el cuerpo, sino que también alienta al cuerpo a almacenar más grasa.

Así es como el consumo de alcohol anula todos los beneficios de una dieta ceto que ha experimentado en el momento en que ha estado siguiendo la dieta.

También están disponibles las opciones de alcohol bajas en carbohidratos

A pesar de los inconvenientes de consumir alcohol, hay ciertos tipos de alcohol que puede incorporar en su dieta cetogénica. Sin embargo, incluso estos alcoholes deben consumirse con moderación.

Por ejemplo, la cerveza ligera y el vino son bajos en carbohidratos y contienen solo de 3 a 4 gramos por porción. Luego también hay formas puras de algunos licores como el whisky, la ginebra, el ron y el vodka que están completamente libres de carbohidratos.

Si desea agregar sabor a estas bebidas, en lugar de usar jarabes azucarados, edulcorantes y otras opciones con alto contenido de carbohidratos y grasas, debe elegir agua tónica sin azúcar o soda de dieta.

Aquí nos fijamos en ciertas opciones de alcohol que puede consumir incluso mientras está en una dieta ceto.

  • Licor fuerte : cuando estás en la dieta ceto, el licor fuerte es la mejor opción para ti. El licor fuerte incluye opciones como ginebra, brandy, whisky, ron y tequila. Todos estos licores tienen cero carbohidratos y contienen alrededor de 90-105 calorías por inyección.
  • Vino tinto seco : Algunas opciones de vino tinto seco que puede elegir incluyen Merlot, Cabernet, Pinot Noir y Shiraz (Syrah). Estos contienen 3.5-3.8 gramos de carbohidratos por vaso y también tienen alrededor de 110-120 calorías.
  • Vino blanco seco: el vino espumoso seco también es una buena opción. Estos contienen alrededor de 1.5-3 gramos de carbohidratos y aproximadamente 90-150 calorías por vaso (5 onzas). De los vinos blancos secos, Brut Cava, Pinot Blanc y Champagne son los mejores.
  • Cerveza ligera y oscura: la cerveza es una de las bebidas alcohólicas más ricas en carbohidratos, pero una cerveza ligera ocasional no dañará su dieta ceto. Por ejemplo, el Budweiser Select 55 ‘tiene solo 2 gramos de carbohidratos y 55 calorías por 12 onzas. Miller 64 ‘también contiene alrededor de 2.3 gramos de carbohidratos y 64 calorías por 12 onzas. Puede leer algunas de estas opciones para averiguar qué cerveza contiene la cantidad de carbohidratos y calorías.

Conclusión

No es recomendable ser un gran bebedor, independientemente de si está siguiendo una dieta ceto o no. Hay, sin embargo, ciertos tipos de alcohol disponibles que están libres de carbohidratos o son bajos en contenido de carbohidratos. Estos pueden ser encajados en una dieta ceto. Algunas de las bebidas que puedes incluir en tu dieta ceto incluyen vino, licor fuerte como ginebra, vodka, whisky y cerveza light. Sin embargo, todavía se recomienda que no tome más de una o dos bebidas al día. Tenga en cuenta que el consumo excesivo de alcohol no solo hará que aumente de peso, sino que también hará más lento el proceso de quema de grasa del cuerpo.

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Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.

Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.

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