¿Es buena la quinua si tienes SII?

La quinua ha ganado popularidad en los últimos años entre los pacientes con SII. La quinua es considerada como un buen alimento para el SII debido a su contenido que se compone de fitonutrientes y fibra.

Es posible que ya hayas descubierto que la quinua no es un grano sino una semilla. Sin embargo, la mayoría de la gente lo usa como grano debido a su valor nutricional. La quinua es parte de los alimentos llamados pseudograins. Los pseudogranos son semillas de plantas no herbáceas también conocidas como plantas de hoja ancha. Esta semilla también se clasifica en la familia del pie de ganso, lo que la relaciona estrechamente con la espinaca, acelga y remolacha, en comparación con otros cereales.

Debe entenderse claramente que los antinutrientes de la quinua pueden causar pequeños agujeros en el revestimiento del intestino si no se lava adecuadamente, especialmente si tiene SII.

De lo contrario, se ha descubierto que además de todos los beneficios anteriores que acompañan al consumo de Quinua, también puede causar más daño a su intestino si tiene SII o no. Esto se debe a que nuestros cuerpos no pueden digerir correctamente la quinua debido a la presencia de moléculas conocidas como saponinas que se encuentran en la capa protectora de las semillas.

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¿Es buena la quinua si tiene IBS?

Las semillas de quinua contienen fibra soluble que es buena para los pacientes con SII. Estas semillas también poseen nueve tipos importantes de aminoácidos que proporcionan proteínas completas, una situación que no está familiarizada con los granos. Esta puede ser la razón por la cual la comunidad Inca que primero cultivó la Quinua se refirió a ella como “oro” porque les dio fuerza a sus guerreros.

La quinua no es un grano real. Estas son semillas de una planta estrechamente relacionada con acelgas y espinacas. Contiene gluten bajo y una buena opción para las personas que les gusta las comidas sin trigo.

Sin embargo, no tiene ningún sabor similar al de las espinacas.

De hecho, la Quinoa tiene un sabor inestable que puede ser salado o dulce dependiendo del tipo de comida que estés preparando Puedes comer quinoa con arroz o simple como un cereal caliente. Este producto tiene muchos minerales, especialmente magnesio, y es fácil de digerir, lo que lo hace mejor para los pacientes con SII. La quinua también se conoce como la Reina de los granos.

La quinua se puede encontrar en forma de hojuelas o como un grano entero, y también se puede usar en lugar de avena. Hay una nueva forma de cocinar la quinua que es fácil y dará el mejor sabor. Aquí está el procedimiento:

Nota: Lave la quinua entera antes de cocinarla. Solo tome la cantidad que desea cocinar, luego ponga en un tazón y vierta en agua una pulgada por encima de quinua y use mi mano para mover las semillas a su alrededor. Luego volcarlo a través de un colador de malla y cocinar.

Ingredientes:

  • Un vaso de quinua seca de grano entero (no copos)
  • Dos vasos de agua (el agua filtrada es la mejor)
  • Una pizca de sal marina
  • Pequeño bien cortado (con tijeras) ) trozos de 1 tira de semillas wakame (pero esto es opcional)

Ponga la pizca de sal marina en el agua y hiérvala en una olla. Puedes agregarle wakame (preferiblemente sushi) para agregarle más sabor y minerales a la quinua.

Añade tu quinua al agua hirviendo y revuelve para asegurarte de que los granos se mezclen con agua. Permita que el agua regrese a un estado de ebullición.

Cuando el agua hierva nuevamente, apague la olla y tape la olla con una tapa.

Déjela por unos 25 minutos y haga otra cosa. Dentro de esos 25 minutos, la quinoa habrá absorbido el agua y la encontrará esponjosa y liviana, lista para comer.

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Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.

Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.

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