Los carbohidratos complejos vs carbohidratos simples

Los carbohidratos son uno de los principales macronutrientes que su cuerpo necesita diariamente para funcionar de manera óptima. Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo y tener los carbohidratos adecuados te ayudará a mantenerte en buena salud. Muchos tipos de programas de pérdida de peso desalientan el consumo de carbohidratos, pero cuando consumes carbohidratos saludables, ayuda a tu cuerpo de muchas maneras. Esta es la razón por la cual los expertos promueven la ingesta de carbohidratos complejos sobre los carbohidratos simples. Sin embargo, cuando lee las etiquetas de nutrición en la mayoría de los alimentos, estos no siempre mencionan qué tipo de carbohidrato está contenido en los alimentos. Es por esto que es importante que entiendas la diferencia entre los carbohidratos complejos y los carbohidratos simples y cómo funcionan dentro del cuerpo. Hoy echamos un vistazo a las principales diferencias y similitudes entre los carbohidratos complejos y los carbohidratos simples.

Para empezar, entender los carbohidratos es importante para entender las diferencias entre los carbohidratos simples y los carbohidratos complejos.

Los carbohidratos son un importante macronutriente que se encuentra en muchos tipos de alimentos. La mayoría de las personas a menudo comparan los carbohidratos con la pasta, el pan y las papas, pero también se encuentran en los siguientes artículos.

• Frutas
• Vegetales
• Productos lácteos
• Nueces
• Granos
• Legumbres
• Alimentos azucarados y dulces.
• Semillas

Los carbohidratos se componen de tres componentes principales. Estos son.

• Azúcar
• Fibra
• Almidón

De estos tres componentes, la fibra y el almidón se conocen como los carbohidratos complejos, mientras que el azúcar se conoce como carbohidratos simples. La calidad final de los nutrientes de cualquier alimento está determinada por la cantidad de carbohidratos simples y carbohidratos complejos presentes.

Los carbohidratos complejos están formados por largas cadenas de moles de azúcar y son almidones. Ya que están compuestas de cadenas más largas de moléculas de azúcar, el cuerpo tarda más en digerir estos carbohidratos y, a medida que se digieren más lentamente, las fuentes de carbohidratos complejos no causan un aumento en los niveles de azúcar en la sangre tan rápido como los carbohidratos simples.

Algunos alimentos que son carbohidratos complejos incluyen.

• Granos
• Chícharos
• Papas
• Legumbres
• La fibra dietética, que se encuentra en los cereales integrales y en los vegetales sin almidón, también se considera un tipo de almidón.

Al igual que los carbohidratos simples, algunas fuentes de carbohidratos complejos son opciones más saludables que otras. Las opciones menos procesadas o refinadas de los carbohidratos complejos se consideran las opciones más saludables para el consumo. Estos incluyen vegetales con almidón, vegetales sin almidón, granos enteros, legumbres, entre otros, y los ejemplos de estos alimentos pueden incluir.

• Cebada
• Arroz integral
• bulgur
• Harina de avena
• Quinoa
• Papas
• Patatas dulces
• Frijoles
• Garbanzos
• Otros granos integrales

Las opciones como las legumbres, los vegetales con almidón y los granos integrales son buenas fuentes de carbohidratos complejos y también proporcionan una cantidad sustancial de fibra, que es una parte importante de su dieta diaria. La ingesta de fibra es importante para evitar que los niveles de azúcar en la sangre fluctúen, regular los niveles de colesterol y también es importante para mantener la salud intestinal.

Por otro lado, los almidones refinados, como los granos refinados, son bajos en contenido de fibra. Si se han enriquecido, entonces pueden contener ciertas vitaminas y minerales. Sin embargo, los granos integrales son naturalmente ricos en vitaminas y minerales porque no pasan por el proceso de procesamiento y, por lo tanto, no han sido despojados de sus vitaminas y minerales naturales.

Los carbohidratos simples se conocen como carbohidratos simples porque están compuestos de solo una o dos moléculas de azúcar. Es por esto que su cuerpo no requiere mucho esfuerzo para descomponerlos y absorberlos en su torrente sanguíneo como glucosa. Esta es la razón por la que el consumo de carbohidratos simples eleva los niveles de azúcar en la sangre del cuerpo a un ritmo mucho más rápido en comparación con los carbohidratos complejos.

Algunos de los carbohidratos simples que se componen de una sola molécula de azúcar incluyen.

• Fructosa: este azúcar se encuentra naturalmente en las frutas y también se agrega a ciertos tipos de alimentos procesados ​​para actuar como un edulcorante.
• Galactosa: este azúcar se encuentra principalmente en los productos lácteos.

Algunos de los carbohidratos simples que se componen de dos moléculas de azúcar incluyen.

• Maltosa: se encuentra en ciertos tipos de vegetales y algunos granos
• Lactosa – esto se encuentra típicamente en la leche y otros productos lácteos

Los carbohidratos simples generalmente se encuentran en alimentos procesados ​​como dulces, jarabes, azúcar de mesa e incluso bebidas endulzadas como los refrescos. Los carbohidratos simples no tienen ningún compuesto adicional, por ejemplo, fibra, que pueda usarse para ralentizar la digestión de estos compuestos, y es por eso que carecen de cualquier valor nutricional. Se recomienda que si debe tener carbohidratos simples, opte por algunas fuentes naturales de carbohidratos simples que también se pueden incluir en un plan de dieta para la diabetes. Estos incluirían leche y frutas.

En comparación con los carbohidratos simples, los carbohidratos complejos contienen una cantidad significativamente mayor de nutrientes. No solo son más altos en fibra, sino que también se digieren a un ritmo mucho más lento. Los carbohidratos complejos son más abundantes, lo que hace que estos carbohidratos sean una buena opción para aquellos que buscan perder peso o controlar su peso.

Los carbohidratos complejos también son la opción ideal para las personas que tienen diabetes tipo 2, ya que evitan que los niveles de azúcar en la sangre aumenten inmediatamente después de las comidas.

Como se mencionó anteriormente, la fibra es particularmente importante ya que ayuda a controlar los niveles de colesterol y también promueve los movimientos intestinales regulares. Algunas de las principales fuentes de fibra dietética son.

• Frutas y vegetales
• Nueces
• Semillas
• Frijoles
• Granos integrales

Algunos de los alimentos que contienen fibra también pueden contener almidón. Sin embargo, la diferencia es que algunos alimentos se consideran más almidonados que fibrosos.

Algunos ejemplos de alimentos con alto contenido de almidón incluyen.

• Papas
• Arroz
• Chícharos
• Cereal
• Pan integral
• Maíz
• Avena

El consumo de carbohidratos complejos es esencial para su salud general a largo plazo. No solo hacen que sea fácil lograr y mantener un peso saludable, sino que también ayudan a proteger contra los problemas cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y muchos otros tipos de enfermedades crónicas.

Los carbohidratos simples son simplemente azúcar. Mientras que algunos tipos de carbohidratos simples ocurren naturalmente en la leche, la mayoría de los tipos de carbohidratos simples se agregan a los alimentos. Algunos de los carbohidratos simples comúnmente encontrados que se agregan a los alimentos incluyen.

• Azúcar en bruto
• azúcar morena
• Jugo de frutas concentrado
• Glucosa
• Sacarosa
• Fructosa
• Jarabe de maíz
• Jarabe de maíz con alta fructuosa

Se recomienda que intente y evite algunas de las fuentes refinadas de carbohidratos simples que se encuentran con mayor frecuencia, ya que se consideran insalubres para el organismo.

• Se recomienda que incluya algunos de los carbohidratos complejos mencionados a continuación regularmente en su dieta.
• Granos integrales. Los granos integrales son una excelente fuente no solo de fibra, sino también de magnesio, selenio y potasio. Debe intentar elegir granos integrales menos procesados ​​que incluyan.
• Pasta de trigo integral
• Alforfón
• Quinoa
• Frutos fibrosos. Se recomiendan frutas ricas en fibra, como bananas, manzanas y bayas. Evite comer frutas enlatadas, ya que generalmente contienen jarabe agregado, lo que aumenta el riesgo de obesidad y enfermedades del estilo de vida como la diabetes tipo 2 y las afecciones cardiovasculares.
• Vegetales fibrosos. Comer verduras como verduras de hoja verde, zanahorias y brócoli agregará el tipo correcto de fibra a su dieta diaria.
• Frijoles. Los frijoles no solo son ricos en fibra, sino que también son ricos en hierro, potasio y ácido fólico.

Los carbohidratos simples que debes evitar incluyen.

Refrescos azucarados. Los refrescos azucarados son extremadamente malos para tu salud. Los refrescos azucarados están estrechamente relacionados con la obesidad y el aumento de peso, además de aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 e incluso enfermedades cardiovasculares. En lugar de tomar gaseosas azucaradas, puede intentar tener incluso agua con sabor o jugos de frutas frescas.

Productos horneados. Muchas veces anhelamos algo azucarado. Sin embargo, en lugar de satisfacer su gusto por lo dulce con productos horneados, opte por comer frutas. Las golosinas horneadas son extremadamente ricas en carbohidratos simples y también contienen una gran cantidad de azúcar agregada, por lo que es muy poco saludable para la salud.

Cereales para el desayuno. Los cereales para el desayuno están cargados con carbohidratos simples y pueden ser muy perjudiciales para la salud. Si no puede dejar los cereales para el desayuno, puede optar por tomar algún tipo de muesli, que es una opción más saludable.

Galletas envasadas. En lugar de comprar galletas empaquetadas en la tienda, es mejor hornear sus propias galletas en casa utilizando sustitutos más saludables, como edulcorantes artificiales o compota de manzana, en lugar de azúcar. También puede buscar otras mezclas de galletas que contengan carbohidratos más complejos en lugar de carbohidratos simples.

Jugo de frutas concentrado. Una forma de evitar el concentrado de jugo de frutas es leer las etiquetas de nutrición. Debe hacer jugos de fruta en casa o siempre puede optar por comprar jugo de fruta 100 por ciento puro.

Saber la diferencia entre los carbohidratos complejos y los carbohidratos simples le ayudará a elegir el carbohidrato correcto que sea beneficioso para su salud. Si bien lleva tiempo y práctica elegir el carbohidrato correcto, con un poco de investigación y lectura de las etiquetas de nutrición, puede comenzar a elegir alimentos más sanos que no solo protejan a su cuerpo de las enfermedades, sino que también le brinden la energía que dura todo el día.