¿Qué es el chucrut?
El chucrut es un alimento fermentado que es muy popular en toda Europa Central. Una col fermentada es nutritiva y lucrativa en sabor. De hecho, este alimento es apreciado en todo el mundo. Según la Escuela de Medicina Integrativa de la Universidad de Witten en Alemania, el chucrut es la forma más antigua y más común de preservar y almacenar el repollo. También se denomina como una fuente de alimento muy importante para la gente en ese entonces.
¿Cuáles son los beneficios de la chucrut?
A continuación se presentan los 5 mejores beneficios de la chucrut:
Chucrut contiene probióticos que es beneficioso en la regulación de la digestión:
Los probióticos son microorganismos presentes en la chucrut, especialmente las bacterias lactobacillus alimenta las buenas bacterias en el intestino. Mejora la salud digestiva y fortalece el intestino. La investigación también demuestra que dentro del chucrut, lactobacillus plantarum es predominante y es la cepa de bacterias más importante que nace durante todo el proceso de fermentación del repollo en el chucrut. Dado que ayudan a disminuir la presencia de toxinas, inflamación y malas bacterias, que viven en el tracto digestivo, estas bacterias probióticas son muy esenciales para alimentar buenas bacterias en el intestino y combatir y reducir el efecto de enfermedades como el síndrome del intestino irritable, estreñimiento , diarrea, hinchazón y otros trastornos digestivos en el estómago. Chucrut también ayuda a absorber los nutrientes de la comida que un individuo ha comido.
Beneficios del chucrut en la mejora de la función del sistema inmunitario
Dado que la mayoría de las personas en realidad no se dan cuenta de esto, el intestino es el mayor y mayor órgano del sistema inmune el cuerpo humano y los probióticos de chucrut desempeñan un papel crucial en la curación y el beneficio del intestino de muchas maneras. Las buenas bacterias del chucrut soportan el sistema inmune, controlan pocas células del sistema inmune y detienen las reacciones autoinmunes. Investigaciones realizadas recientemente han demostrado el papel de los probióticos como parte de una dieta saludable, que proporciona una dieta segura y rentable que eventualmente funciona como una barrera contra diferentes tipos de infecciones microbianas. También se ha encontrado que los probióticos son muy efectivos contra la diarrea, la resistencia a los antibióticos, las infecciones, la enfermedad inflamatoria del intestino e incluso el cáncer.
El chucrut reduce la inflamación y la alergia
Uno de los beneficios de los probióticos de la chufa es que ayuda al cuerpo para combatir la inflamación y las alergias. Los probióticos de Sauerkrauts elevan y aumentan las células NK, que también se conocen como células asesinas naturales. Estas células controlan las vías de inflamación y actúan contra las reacciones alérgicas a los alimentos. Esto a su vez también ayuda a reducir las enfermedades crónicas virtuales, como las enfermedades cardíacas e incluso el cáncer.
La chucrut protege la salud cognitiva
Todos hemos sentido “mariposas en el estómago” en situaciones nerviosas y no es difícil comprender el conexión entre el sistema digestivo y el cerebro del cuerpo. Los investigadores todavía están averiguando la causa exacta y cómo esta conexión es bidireccional. La razón es que, incluso cuando hay malestar estomacal, el cerebro tiende a reaccionar abruptamente y, en general, eso se refleja en el estado de ánimo de un individuo. Así que los probióticos de chucrut ayudan a fortalecer el intestino y el tracto digestivo de un individuo alimentándose de las bacterias buenas y erradicando las bacterias malas. Mantiene los movimientos intestinales suaves y nutre el tracto dietético.
El chucrut contiene antioxidantes que combaten el cáncer
El repollo viene en medio del grupo de verduras que tienen vegetales de alto contenido antioxidante y crucíferos que son conocidos por ser los alimentos que más combaten el cáncer. El repollo contiene fitoquímicos, compuestos de azufre, isotiocianato e indoles. En una investigación realizada, se decía que estos ingredientes eran poderosos para combatir el crecimiento canceroso de las células y también tenían un efecto positivo en la reducción de la inflamación del cuerpo.
El chucrut hecho de repollo morado es quizás el mejor alimento para combatir el crecimiento canceroso de la col fermentada Células. De hecho, el repollo morado tiene su propio grupo de propiedades antioxidantes especiales conocidas como antocianinas.
¿Cuáles son los efectos secundarios del chucrut?
Dado que el chucrut es un alimento fermentado y aunque contiene numerosos beneficios y propiedades que son beneficiosos para el cuerpo especialmente el intestino, chucrut tiene algunos efectos secundarios nocivos también. El consumo no solo de chucrut, sino de cualquier artículo alimenticio fermentado es perjudicial para el consumidor. A continuación, analizamos algunos efectos secundarios del chucrut:
Problema gástrico y distensión Efectos secundarios relacionados del chucrut
El chucrut contiene rafinosa, un azúcar vegetal que el intestino delgado no puede romper. Cuando la rafinosa del chucrut llega al área del colon, la bacteria normal fermenta el azúcar pero no descompone la rafinosa que libera el gas. Por lo tanto, comer chucrut en grandes cantidades puede aumentar severamente la hinchazón intestinal y los problemas de gases. Así que evite comer chucrut si padece problemas digestivos como estreñimiento o SII, ya que produce una sensación incómoda en el abdomen. Para combatir esto, la enzima de venta libre en el cuerpo conocida como alfa-galactosidasa ayuda a reducir la cantidad de gas formado en el colon como resultado del consumo de chucrut rica en rafinosa.
Calambres abdominales, diarrea
Aquí también el papel de Raffinose es inmenso en causar un problema dietético. El consumo excesivo de chucrut deja grandes cantidades de rafinosa sin fermentar en las heces, si el azúcar en el alimento excede la capacidad de descomposición de las bacterias en el colon, la rafinosa no digerida en el abdomen conduce a una mayor retención de agua que finalmente conduce a deposiciones sueltas . Además, después del consumo excesivo de chucrut, también puede experimentar algunos efectos secundarios como calambres abdominales intensos y pesados.
Desequilibrio dietético
Comer demasiada cantidad de chucrut y excluir otros alimentos esenciales puede privar al cuerpo de nutrientes esenciales y minerales . No se encuentran suficientes vitaminas, minerales y nutrientes en el chucrut. De hecho, la forma más saludable y más inteligente de incluir chucrut en su dieta es incluir diferentes tipos de verduras, frutas, granos, productos lácteos bajos en grasa y proteínas magras en su plato de chucrut. De esta forma, también incluiría todas las vitaminas y nutrientes necesarios y también extraería beneficios de la col fermentada también.
Hipertensión (presión arterial alta)
Como la preparación de chucrut requiere una cantidad considerable de sal en la fabricación , este producto alimenticio no es ideal para pacientes con hipertensión arterial. Si hay exceso de sal en el chucrut, puede conducir a la retención de agua en el cuerpo, aumentar la presión arterial e incluso ambos. Es peor para usted si padece una enfermedad renal preexistente. Si es así, debes evitar sin vacilar el chucrut.
Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.
Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.
