Dieta y Nutricion

¿Carbohidratos complejos o simples? ¿Cuál debería comer?

Los hidratos de carbono, en los últimos años, han ganado una reputación injusta de ser malos para su salud. El hecho es que los carbohidratos son uno de los principales macronutrientes y una de las principales fuentes de energía para su cuerpo. Hoy en día hay muchos programas para perder peso que desalientan activamente el consumo de carbohidratos, pero el hecho es que el tipo correcto de carbohidratos es vital para su salud y para mantener su cuerpo funcionando sin problemas. No es solo la cantidad de carbohidratos lo que es importante para su cuerpo, sino también la calidad de los carbohidratos que consume lo que marca una gran diferencia en su salud. Hay dos tipos de carbohidratos: carbohidratos complejos y carbohidratos simples. Se cree que comer carbohidratos complejos es mejor para su salud que comer carbohidratos simples. Sin embargo, ¿Cuál es la diferencia entre los dos y cuál debería comer realmente? Vamos a averiguar.

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En pocas palabras, los carbohidratos simples son azúcares. Los carbohidratos simples están compuestos de una o dos moléculas de azúcar y, debido a esto, el cuerpo puede descomponerlo muy fácilmente. Luego se absorben fácilmente en el torrente sanguíneo, lo que provoca un rápido aumento del azúcar en la sangre. Algunos de estos ocurren naturalmente, como en la leche, pero la mayoría de ellos generalmente se agregan a los alimentos. Algunos de los carbohidratos simples más comunes que se agregan a los alimentos son:

  • azúcar morena
  • Azúcar en bruto
  • Jugo de frutas concentrado
  • Jarabe de maíz
  • Jarabe de maíz con alta fructuosa
  • Fructosa
  • Glucosa
  • Sacarosa

¿Qué son los carbohidratos complejos?

Se sabe que los carbohidratos complejos contienen más nutrientes en comparación con los carbohidratos simples. En comparación con los carbohidratos simples, estos son más altos en contenido de fibra y toman más tiempo para ser digeridos. Esto hace que los carbohidratos complejos se llenen más, lo que los convierte en una buena opción para controlar el peso. Los carbohidratos complejos también son ideales para las personas que tienen diabetes tipo 2, ya que ayudan a controlar las fluctuaciones del azúcar en la sangre, especialmente después de una comida.

El almidón y la fibra son dos de los principales tipos de carbohidratos complejos y la fibra es especialmente importante porque controla el colesterol y también promueve los movimientos intestinales regulares.

¿Qué alimentos simples de carbohidratos deben evitar?

Debe tratar de evitar las fuentes refinadas comúnmente disponibles de carbohidratos simples y tratar de optar por alternativas más saludables, especialmente para satisfacer su gusto por lo dulce. Echemos un vistazo a algunos de los alimentos de carbohidratos simples comunes para evitar.

Soda: las bebidas con azúcar como las gaseosas son extremadamente malas para la salud y no solo por el contenido de azúcar que contienen. En lugar de refrescos azucarados, debes optar por tomar agua simple con sabor a limón.

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Productos horneados: Satisfacer su dulce antojo con una pieza de fruta resultará más beneficioso que recurrir a dulces horneados, como donas, pasteles y pasteles, etc. Los dulces horneados son el peor tipo de carbohidratos simples que puede tener como potencias. de azúcares añadidos.

Concentrado de jugo de frutas: puede evitar tener concentrado de jugo de frutas leyendo cuidadosamente la etiqueta de nutrición. Debes optar por hacer jugo de frutas en casa por tu cuenta o elegir comprar jugo de fruta 100% puro.

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Cookies empaquetadas: en lugar de comprar galletas preempaquetadas, intente preparar sus propias cookies con sustitutos más saludables, como la compota de manzana o los edulcorantes naturales. También puede buscar mezclas de galletas que contengan un nivel saludable de carbohidratos complejos.

Cereales para el desayuno: la mayoría de los cereales para el desayuno disponibles en las tiendas en estos días están llenos de carbohidratos simples. Si no puede dejar el hábito de comenzar su día con un tazón lleno de carbohidratos simples, intente elegir la opción más saludable disponible entre estos.

Principales fuentes de fibra dietética (carburador complejo)

Como se mencionó anteriormente, hay dos tipos de carbohidratos complejos, almidón y fibra. Algunas de las fuentes principales de fibra dietética que puede incluir en sus comidas incluyen:

  • Frutas
  • Vegetales
  • Granos integrales
  • Frijoles
  • Nueces

Principales fuentes de almidón (carburador complejo)

El almidón también se encuentra en muchos de los mismos alimentos que contienen fibra. La única diferencia es que se piensa que algunos alimentos son más almidonados que fibrosos, como las papas. Algunas de las principales fuentes de alimentos con alto contenido de almidón incluyen:

  • Cereal
  • Pan integral
  • Arroz
  • Chícharos
  • Avena
  • Maíz

Los carbohidratos complejos son importantes para mantener su salud general y también hacen que sea más fácil mantener un peso saludable, que es uno de los mayores factores de riesgo para muchas enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedades del corazón, obesidad y muchas otras.

El consumo de carbohidratos complejos con regularidad también lo ayudará a prevenir enfermedades crónicas del estilo de vida, como la diabetes tipo 2 y las afecciones cardiovasculares en el futuro, y garantizará que a largo plazo pueda mantenerse en forma y saludable.

Carbohidratos complejos que necesitas comer más de

Debe incluir las siguientes fuentes de carbohidratos complejos más en su dieta regular:

Frutas ricas en fibra : las frutas y verduras frescas son quizás los alimentos más saludables que puede comer para obtener todos los nutrientes que su cuerpo necesita. Las frutas ricas en fibra son excelentes fuentes de carbohidratos complejos. Estos incluyen manzanas, plátanos y bayas, por mencionar solo algunos.

Verduras ricas en fibra : si bien todas las verduras frescas son buenas para la salud, debe aumentar su consumo de verduras de hoja verde, zanahorias y brócoli si desea consumir carbohidratos más complejos.

Granos integrales : son la mejor fuente de fibra, magnesio, selenio e incluso potasio, una variedad de minerales que su cuerpo necesita para el funcionamiento cotidiano. Opte por incluir menos de los granos integrales procesados, como el alforfón, la pasta de trigo integral y la quinoa.

Frijoles : estos no solo son una gran fuente de fibra, sino que también incluyen altas cantidades de folato, potasio y hierro.

Conclusión

Elegir el tipo correcto de carbohidratos será más fácil a medida que toma una decisión consciente de comer de manera saludable. Con un poco de práctica, comenzarás a entender qué tipo de carbohidratos es bueno para ti y cuál solo agregará las calorías. Preste atención a las etiquetas de los alimentos e investigue un poco para tomar decisiones más saludables y mantener su cuerpo energizado con la ingesta del tipo correcto de carbohidratos.

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Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.

Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.

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