Dieta y Nutricion

Beneficios para la salud de las semillas de girasol o Surajmukhi Ke Beej

La semilla de girasol, también conocida como surajmukhi ke beej, es el fruto del girasol. El nombre botánico para el girasol es Helianthus annuus. Las semillas de girasol o surajmukhi ke beej tienen una concha de color oscuro sobre él. Cuando se descascara, tiene un resto de forma ovalada de color más claro en el interior, que es la porción comestible. Se llama corazón de girasol o corazón . Este grano de girasol está repleto de nutrientes y es popular por sus beneficios para la salud. En base a los niveles de contenido de grasas monoinsaturadas, saturadas y poli insaturadas en ellos, se clasifican en 3 tipos:

  • Linoleico
  • Alto linoleico
  • NuSun.

También se clasifican según el color de la cáscara o la cáscara externa. Por ejemplo, si el caparazón exterior es de color negro sólido, se denomina semilla de girasol de aceite negro. Estos se usan comúnmente para extraer aceite. Las semillas de girasol peladas o surajmukhi ke beej se usan generalmente como alimento, y se conocen popularmente como semillas de girasol de confitería.

Las semillas de girasol o surajmukhi ke beej se consumen generalmente como un refrigerio. Están disponibles comercialmente como semillas descascaradas o semillas sin cáscara. A veces, las semillas de girasol o surajmukhi ke beej se germinan y se utilizan para hacer ensaladas. Por lo general, están disponibles tostados y condimentados con sal y otros sabores. El descascarado se puede hacer rompiendo el caparazón presionándolo entre los dientes. Al igual que la mantequilla de maní, la mantequilla de girasol también está disponible en el mercado.

Beneficios para la salud de las semillas de girasol o Surajmukhi Ke Beej

Semillas de girasol o surajmukhi ke beej en el pasado reciente han ganado mucha popularidad debido a su alto valor nutricional. Son muy saludables y también son muy satisfactorios. Los beneficios para la salud de estas semillas dulces, crujientes, de nuez se resumen a continuación:

  • Beneficio de salud cardiovascular de las semillas de girasol o Surajmukhi Ke Beej: El consumo diario de semillas de girasol proporciona una cantidad adecuada de vitamina E al cuerpo que a su vez, ayuda a reducir el riesgo de enfermedades coronarias . El colesterol en la oxidación se adhiere al vaso sanguíneo, lo que hace que se estrechen, lo que produce obstrucción o arteriosclerosis. Esto incluso puede causar ataque al corazón o accidente cerebrovascular. La vitamina E es un antioxidante que previene la oxidación del colesterol. Además de la vitamina E, las semillas de girasol o surajmukhi ke beej también contienen vitamina c que es beneficiosa para prevenir enfermedades del corazón.
  • Las semillas de girasol o Surajmukhi ke Beej son beneficiosas para reducir el colesterol: Las semillas de girasol contienen una gran cantidad de fitosteroles, que son conocidos por sus propiedades reductoras del colesterol. Las semillas de girasol o surajmukhi ke beej contienen grasas buenas (grasas monosaturadas y poliinsaturadas), que ayudan a controlar los niveles de colesterol malo. Estas semillas son una rica fuente de fibras que ayudan a controlar la hipercolesterolemia.
  • Beneficios del sistema digestivo: El alto contenido de fibra en las semillas de girasol o surajmukhi ke beej ayuda a facilitar la digestión y las deposiciones. También ayuda en el tratamiento del estreñimiento.
  • Propiedades anticancerígenas: Las semillas de girasol o surajmukhi ke beej contienen vitamina E, selenio, cobre, fitosterol y lignanos, que inhiben el crecimiento de las células cancerosas. Las propiedades antioxidantes previenen el daño a nivel celular, reduciendo así el riesgo de cáncer de colon, mama y próstata .
  • Beneficios de salud ósea de las semillas de girasol o Surajmukhi Ke Beej: Magnesio encontrado en las semillas de girasol ayudan en el crecimiento y desarrollo de los huesos. El cobre ayuda en la vinculación cruzada entre el colágeno y la elastina, que proporciona resistencia y flexibilidad a los huesos. Las semillas de girasol también ayudan a reducir el riesgo de osteoporosis y artritis .
  • Beneficios de salud neurológica y mental de las semillas de girasol o Surajmukhi Ke Beej: El magnesio también ayuda a controlar la acción del calcio durante la conducción nerviosa. También son beneficiosos en afecciones como depresión y ansiedad. Ayudan en la producción de serotonina, que controla el estado de ánimo. Otro compuesto llamado colina que se encuentra en las semillas de girasoles, mejora la memoria y el comportamiento cognitivo. También actúan como eliminadores del estrés y se ha encontrado que son beneficiosos en migrañas .
  • Controles Hipertensión: El contenido de potasio en las semillas de girasol o surajmukhi ke beej ayuda a equilibrar los niveles de sodio y por lo tanto ayuda a reducir el riesgo de hipertensión.
  • Fuente de ácido fólico: El ácido fólico o el ácido fólico desempeña un papel vital en el crecimiento y el desarrollo. Es esencial para la formación de nuevas células y la producción de ADN. Es una vitamina importante durante el embarazo para el desarrollo del bebé.
  • Semillas de girasol o Surajmukhi Ke Beej como una fuente alternativa de proteína: Estas semillas son una fuente rica en proteínas. Esto es beneficioso entre los vegetarianos y otros que consumen poca carne ya que puede incluir proteínas en su dieta.
  • Fuente rica de vitamina A: Las semillas de girasol o surajmukhi ke beej son ricas en vitamina A y carotenoides que ayudan en la prevención de cataratas y otras enfermedades oculares.
    Mejora el sistema inmune: El zinc y la vitamina E en las semillas de girasol o surajmukhi ke beej ayudan a mejorar la inmunidad de las personas. Esto es particularmente beneficioso entre bebés y niños para fortalecer su sistema inmunológico y prevenir infecciones.
  • Bueno para Salud de la piel : Se sabe que las semillas de girasol y el aceite mejoran la calidad y la estructura de piel. Las semillas de girasol o surajmukhi ke beej tienen propiedades antienvejecimiento y radicales libres que ayudan a retrasar el envejecimiento. Ayuda a controlar el daño solar, la sensibilidad, las arrugas, el daño ambiental, el acné, etc. Las semillas de girasol o surajmukhi ke beej actúa como humectante y da brillo a la piel.
  • Semillas de girasol o Surajmukhi Ke Beej previene la pérdida de cabello Y promueve el crecimiento del cabello: Uno de los beneficios de las semillas de girasol o surajmukhi ke bee jis es que ayuda a prevenir pérdida de cabello y ayuda a mantener la vitalidad del cabello. Promueve el crecimiento del cabello, retrasa el encanecimiento y ayuda a mantener un cabello brillante y saludable.

Nutritional Composition of Sunflower Seeds or Surajmukhi ke Beej

Vitamin A50 IU1.6%

Parameter Nutritional value RDA Percentage
Energy 584 Kcal 29%
Carbohydrates 20 g 15%
Protein 20.78 g 37%
Total Fat 51.46 g 172%
Cholesterol 0 mg 0 %
Dietary Fibre 8.6 g 23%
Vitamins
Folates 227 µg 57%
Niacin 8.335 mg 52%
Pantothenic acid 1.130 mg 22%
Pyridoxine 1.345 mg 103%
Riboflavin 0.355 mg 27%
Thiamine 1.480 mg 123%
Vitamin C 1.4 2%
Vitamin E 35.17 mg 234%
Electrolyte
Sodium 9 mg 1%
Potassium 645 mg 14%
Minerals
Calcium 78 mg 8%
Copper 1.800 mg 200%
Iron 5.25 mg 63%
Magnesium 325 mg 81%
Manganese 1.950 mg 85%
Phosphorus 660 mg 94%
Selenium 53 µg 96%
Zinc 5.00 mg 45%
Phyto-Nutrients
Carotene- ß 30 µg
Crypto-xanthin – ß 0 µg
Lutein- zeaxanthin 0 µg

Conclusion

Sunflower seeds or surajmukhi ke beej is a highly nutritious food item making it a highly beneficial for the overall good health. It is rich in calories, good fat, protein, fibre, vitamin E, vitamin B1, copper, potassium, zinc and many other important minerals and compounds. They help in overall well-being of the person and have multiple benefits. It is advised to include sunflower seeds or surajmukhi ke beej in diet. Besides eating raw, it can be used in salads or in combination with other food products.

Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.

Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.

Leave a Comment