Muchos alimentos que son ricos en grasas saturadas pueden causar aterosclerosis o obstrucción de las arterias. Algunos de estos alimentos son productos lácteos enteros, margarina, mantequilla, pieles de aves, carnes grasas, bocadillos y postres. Incluso ciertos alimentos procesados que contienen grasas trans pueden provocar problemas cardíacos. Los médicos recomiendan que las personas obtengan menos del 7% de sus calorías diarias de las grasas saturadas. Se les recomienda consumir menos de 300 mg de colesterol por día y mantener su consumo de grasas trans lo más cerca posible de 0 g.
¿Quieres saber qué alimentos obstruyen las arterias del corazón? Los alimentos que deben evitarse para mantener el corazón en perfecto estado son:
Huevos y carne
Las carnes altas en grasa contienen colesterol y grasas saturadas. Por ejemplo, la carne molida que es menos del 85% magra contiene una gran cantidad de grasa saturada que puede elevar el nivel de LDL en el cuerpo y provocar la obstrucción de las arterias al corazón. Algunos productos horneados y la yema de huevo también tienen un alto contenido de colesterol y pueden causar la obstrucción de las arterias del corazón. Un huevo grande contiene alrededor de 186 mg de colesterol y 5 g de grasa, lo que representa más del 50% de la IDR del colesterol dietético. El pato y los productos cárnicos procesados, como las salchichas, los perros calientes, el bologna y el tocino tienen un alto contenido de grasas saturadas y pueden causar problemas cardíacos si se consumen de forma regular.
Piel de ave
La piel de las aves, como el pavo y el pollo, contiene una gran cantidad de grasa que contribuye a la acumulación de placa que obstruye las arterias y causa problemas cardíacos. Por ejemplo, el ala de pollo frito con piel es un alimento rico en calorías y rico en grasas, que contiene 10 g de grasa y 159 calorías. Es recomendable remover toda la piel antes de cocinar aves de corral y preparar platos de carne magra con aceites, que son bajos en grasa saturada para un corazón sano.
Productos lácteos
Los productos lácteos como la leche entera, el queso y el yogur son ricos en grasas saturadas, que se pueden agregar a la acumulación de placa en las arterias que abastecen al corazón. Estos alimentos con alto contenido de grasa pueden reemplazarse con alternativas con bajo contenido de grasa para obtener una sensación similar a la de la boca, pero con menos riesgo de obstruir las arterias. Se recomienda que las personas tomen leche y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa para una mejor salud.
Grasas trans
También llamadas ácidos grasos parcialmente hidrogenados, las grasas trans contribuyen a la obstrucción de las arterias del corazón. Estas grasas dañinas se encuentran en la margarina, alimentos procesados, productos horneados, glaseado y manteca. Los fabricantes de estos alimentos deben eliminar las grasas trans de sus ingredientes de acuerdo con las últimas regulaciones de la FDA. Sin embargo, es recomendable que las personas verifiquen la etiqueta de información nutricional de estos productos en busca de “aceites hidrogenados” que en realidad son grasas trans. Los estudios han demostrado que al reducir la cantidad de grasas trans en el suministro de alimentos, se pueden prevenir entre 10.000 y 20.000 ataques cardíacos cada año.
Aperitivos y postres
Los bocadillos altamente procesados, como los donuts, las palomitas de maíz con mantequilla, los muffins, los pasteles y las galletas contienen grasas poco saludables y sodio adicional que obstruyen las arterias que se abastecen al corazón. Estos productos de grano refinado son bajos en fibra y antioxidantes, pero ricos en grasas y, por lo tanto, deben consumirse con moderación. Las personas deben intentar reemplazarlos en la dieta con alternativas más saludables, como frutas frescas o bocadillos integrales para una buena salud del corazón y una buena salud general.
Aceites y alimentos fritos
Muchos aceites contienen altas cantidades de grasas no saturadas, que son saludables para el corazón. Pero algunos aceites vegetales, como la palma y el aceite de coco , son ricos en grasas saturadas que son perjudiciales para la salud cardíaca. A pesar de que ofrecen similares nutricionalmente similares a las grasas sólidas, como la mantequilla y la grasa de cerdo, su consumo debe ser limitado. Es recomendable elegir aceites ricos en grasas insaturadas como el girasol, el aceite de oliva para cocinar.
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Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.
Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.
