Semillas de comino: historia, valor nutricional, usos, factores de riesgo

Las semillas de comino se consideran una gran fuente de muchas vitaminas y beneficios nutricionales y también se usan como medicinas en muchas culturas. La planta de comino es una planta herbácea anual frondosa que mide solo entre 30 y 50 cm y es originaria de China, India y Medio Oriente. Pertenece a la familia del perejil o la zanahoria

Conocidos por muchos nombres diferentes en diferentes partes del mundo, las semillas de comino se conocen como jeera en hindi, comino en español, chimion en rumano, semisan tmina en ruso y kreuzkummel en alemán. Las semillas de comino se usan enteras como especias en muchos platos tradicionales de la India, México y el norte de África, así como también en su forma en polvo. El aceite esencial de comino también se usa en la cocina para dar ese aroma específico y en los medicamentos debido a sus muchas propiedades medicinales.

Historia de las semillas de comino

La historia de las semillas de comino se remonta a 5000 años. Levante, una región en el este del Mediterráneo es probablemente el lugar de origen de las semillas de comino. Las semillas de comino han sido excavadas en sitios del antiguo Egipto e incluso en un sitio en Siria llamado Tel-ed-Der que se descubrió en el segundo milenio antes de Cristo.

Aunque las semillas de comino fueron introducidas en América por colonos portugueses y españoles mucho más tarde, su uso es mucho más antiguo. Se mantuvo en un recipiente separado en las mesas de la antigua Grecia, como la sal y la pimienta se conservan en la actualidad. Esta práctica continúa en Marruecos incluso ahora. En la antigua Grecia y Roma, las semillas de comino se consideraban un símbolo de amor y fidelidad.

Valor nutricional de las semillas de comino

Aquí hay una tabla para mostrar el valor nutricional de las semillas de comino.

(Según la Base de Datos Nacional de Nutrición, Estados Unidos, Departamento de Agricultura)

Las semillas de comino son una buena fuente de hierro y dietético fibras. También contienen diversas vitaminas, como vitamina C, vitamina E, vitamina K y vitaminas B1, B2, B3 y folato. El beta-caroteno, la luteína y la zeaxantina también se encuentran en cantidades abundantes en las semillas de comino.

Otros nutrientes que se encuentran en las semillas de comino incluyen manganeso, cobre, calcio, magnesio, fósforo, potasio y zinc. Las semillas de comino también contienen fitoquímicos que tienen propiedades carminativas, antiflatulentos y antioxidantes.

Comino aldehído (4-isopropilbenzaldehído), 2-etoxi-3-isopropilpirazina, pirazinas, 2-metoxi-3-sec-butilpirazina y 2- methoxy-3-methylpyrazine son algunos de los aceites esenciales que se encuentran en las semillas de comino que son beneficiosos para la salud humana.

Muchos nutricionistas creen que comer una cucharadita de semillas de comino diariamente puede ayudar a satisfacer sus necesidades nutricionales del día. Una cucharadita de semillas de comino también contiene aproximadamente 3 mg de hierro que comprende aproximadamente 34% de ingesta diaria de hierro en hombres y 20% de la ingesta diaria de hierro en mujeres.

Estos nutrientes presentes en las semillas de comino son muy importantes para nuestra salud como hierro y cobre es necesario para la formación de glóbulos rojos, el magnesio es importante para el proceso de producción de energía de los alimentos y es un relajante natural, el calcio es indispensable para huesos y dientes fuertes y también regula la contracción y relajación muscular. Además de estos nutrientes, la presencia de zinc en las semillas de comino ayuda a aumentar nuestro sistema inmunitario y el potasio, que se encuentra en grandes cantidades en las semillas de comino; ayuda a controlar la presión sanguínea y la frecuencia cardíaca.

Usos de las semillas de comino

Las semillas de comino se usan en una variedad de formas tales como:

1. Uso Culinario de Semillas de Comino

   Las semillas de comino se usan en su totalidad o en polvo en las recetas indias, especialmente para hacer curry y verduras. También se usan en tacos y fajitas en la cocina mexicana. También puede usar semillas de comino en carnes y vegetales antes de asarlos o espolvorearlos en panes y diferentes platos para mejorar su sabor.

   Las semillas de comino también se usan para dar sabor a varios postres y bebidas, especialmente bebidas alcohólicas.

2. Aceite esencial de comino

   Extraído de semillas de comino, el aceite esencial de comino se usa en lociones, cremas y máscaras faciales. También se usa para purificar el aire o para aliviar las náuseas.

3. Usos medicinales de las semillas de comino

   Las semillas de comino también se usan como medicinas para aliviar diarrea flatulencia Síndrome del intestino irritable (SII) etc. Las semillas de comino también se usan para curar varios problemas de la piel.

4. Semillas de comino como un afrodisiaco

   Los árabes usan semillas de comino como un afrodisíaco mezclándolo en miel y pimienta molida. En general, se cree en muchas culturas que las semillas de comino tienen propiedades afrodisíacas.

Factores de riesgo de las semillas de comino

Aunque las semillas de comino tienen muy pocos efectos secundarios, incluso cuando se consumen en grandes cantidades; hay algunos factores de riesgo que todos deben conocer. Las semillas de comino, a pesar de que no son tóxicas, deben tomarse en cantidades moderadas por los hombres, ya que se sabe que disminuyen el nivel de testosterona en los hombres, lo que puede disminuir su fertilidad. Por lo tanto, generalmente es una buena idea que los hombres no tomen semillas de comino en grandes dosis durante un largo período de tiempo.

Las semillas de comino también se usan en algunas culturas para inducir la menstruación y abortar a un niño no deseado. Entonces, aquellas mujeres que están tratando de concebir un bebé o que ya están embarazadas deben tener eso en cuenta antes de usar semillas de comino.

Por lo general, solo 300 a 600 mg de semillas de comino se deben consumir diariamente como suplemento herbal. Aquellas personas que ya padecen alguna condición médica deben consultar a un médico antes de usar semillas de comino en grandes cantidades.