6 Bacterias que causan intoxicación alimentaria

Sin embargo, debido a que los alimentos se pueden contaminar y causa diversos problemas de salud, es necesario aprender más al respecto. Educarse sobre la intoxicación alimentaria y los agentes bacterianos que causan la intoxicación alimentaria es una forma de evitar enfermarse de alimentos contaminados. El objetivo de este artículo es arrojar luz sobre 6 bacterias que causan intoxicación alimentaria debido a alimentos contaminados.

6 Bacterias que causan intoxicación alimentaria

Sin embargo, varios tipos de bacterias pueden causar intoxicación alimentaria; Clostridium Perfringens, Salmonella, Listeria, E. coli, Campylobacter y Vibrio Vulnificus son los 6 culpables más comunes. Háganos saber acerca de estas 6 bacterias que causan intoxicación alimentaria.

Clostridium Perfringens (C. Perfringens)

Muchos alimentos están habitados por pequeños grupos de bacterias conocidas como Clostridium Perfringens. Habita el suelo y el estiércol del ganado y los excrementos de las aves de corral, se encuentra en los intestinos de animales y humanos y también en las aguas residuales. Es conocido por producir esporas resistentes al calor que a menudo significa que la cocción no tiene efecto sobre las esporas de estas variaciones de bacterias. Si bien la cocción eliminará las bacterias, sus esporas pueden germinar una vez que los alimentos se cocinan y se enfrían por un tiempo. Por lo tanto, es una de las 6 bacterias más comunes que causan intoxicación alimentaria.

Clostridium Perfringens puede causar intoxicación alimentaria que produce síntomas traumáticos como diarrea y dolor abdominal. Se sabe que causa vómitos y náuseas en casos limitados. Una vez ingerido; las bacterias liberan toxinas en el intestino del huésped, lo que causa síntomas dolorosos e incómodos. Como las esporas de estas bacterias pueden sobrevivir a la cocción y es probable que germinen una vez que se enfrían los alimentos, es recomendable refrigerar las sobras. Estas bacterias en su mayoría causan intoxicación alimentaria a través de alimentos como ollas de guisos y sopas con carne incluida que se cocina lentamente y en grandes cantidades. Es buena idea recalentar los alimentos antes de consumirlos, por lo que es una buena idea recalentar sopas frías y guisos a una temperatura de 75 ° C a 100 ° C antes de comer.

Salmonella

La Salmonella es una de las 6 bacterias que causan la intoxicación alimentaria. Es probable que haya sido advertido sobre intoxicación por salmonela a través de carne parcialmente cocinada y aves de corral, que es en gran parte cierto, pero hay mucho más que eso. El alcance de la bacteria Salmonella es extenso y definitivamente se extiende más allá de la carne y las aves de corral sin cocinar. La bacteria Salmonella puede encontrar su camino en la comida a través de huevos crudos, carne cruda e incluso a través del frío envasado. Las bacterias también pueden unirse a productos frescos y productos lácteos. La intoxicación alimentaria debido a estas bacterias produce síntomas como dolores de estómago, calambres, escalofríos, diarrea vómitos y náuseas . Las formas de evitar la intoxicación alimentaria por salmonela consisten en lavar todas las frutas y verduras antes de su consumo, cocinar a fondo la carne y las aves de corral y solo adherirse a la leche pasteurizada y los productos lácteos.

Listeria

Las bacterias Listeria son otra de las 6 bacterias más comunes que causan intoxicación alimentaria. Listeria también puede encontrar su camino en la comida a través de múltiples fuentes como verduras crudas, frutas, leche, productos lácteos y alimentos precocinados como jamón, tocino y salchichas. Son más propensos a causar intoxicación alimentaria en aquellos con un sistema inmune débil como los ancianos, bebés y mujeres embarazadas. La mejor manera de prevenir la intoxicación alimentaria por estas bacterias es lavar y limpiar las frutas y verduras antes de consumirlas. Adicionalmente; es una buena idea calentar los alimentos precocinados y empacados a las temperaturas apropiadas. La leche y los productos lácteos pasteurizados son necesarios para evitar la intoxicación alimentaria por estas bacterias.

Escherichia coli (E. coli)

Es el VTEC o E. coli productor de verocitotoxina por lo que debemos preocuparnos, ya que casi todas las demás cepas de E. coli no son perjudiciales para nuestra salud. Las cepas de E. coli productoras de Verocytotoxin son una de las 6 bacterias importantes que causan intoxicación alimentaria y síntomas posteriores como diarrea. Estas bacterias pueden encontrar su camino en su dieta a través de jugos crudos y leche, frutas y verduras e incluso carne de res molida ya que las cepas de E-coli se encuentran en los intestinos del ganado. La mejor manera de protegerse de las dañinas cepas de E. coli es cocinar y lavar los alimentos. Los jugos y la leche pasteurizados son esenciales para evitar la intoxicación alimentaria por estas bacterias.

Campylobacter

Mientras que otras bacterias son bien conocidas, Campylobacter también ocupa un lugar distintivo en las 6 principales bacterias que causan intoxicación alimentaria. Si bien se encuentran principalmente en carnes de aves de corral; estas bacterias pueden hacer su camino en su dieta a través del agua no tratada, leche no pasteurizada y productos lácteos e incluso carnes rojas. La bacteria Campylobacter ocasiona intoxicación alimentaria de leve a grave con síntomas como vómitos diarrea y dolor abdominal con calambres. Es necesario lavar y cocinar a fondo para evitar la intoxicación alimentaria de esta bacteria a través de las carnes rojas y aves de corral. Leche pasteurizada y lácteos con agua tratada son apuestas seguras.

Vibrio vulnificus en ostras crudas

Si los mariscos y mariscos son los manjares que disfruta comiendo; puede beneficiarse de la conciencia de Vibrio vulnificus. Estas bacterias habitan en las conchas de las variaciones de mariscos comestibles y se eliminan con una cocción completa. Ellos también son una de las 6 bacterias más comunes que causan intoxicación alimentaria.

Conclusión

Es importante tener en cuenta que existen otras formas de bacterias que pueden ingresar a su intestino a través de los alimentos. Algunos de ellos pueden ser dañinos y causar intoxicación alimentaria. Cocinar y lavar frutas, verduras, carnes, huevos y aves de corral puede protegerlo contra la mayoría de los contaminantes de los alimentos; bacteriano, viral o tóxico. Las 6 bacterias mencionadas anteriormente que causan intoxicación alimentaria son las más comunes, pero la manipulación adecuada de los alimentos, la cocción adecuada y el almacenamiento de alimentos pueden ayudar a prevenir tales problemas.

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