Hay muchos tipos de edulcorantes disponibles en el mercado. De hecho, cada mes parece que aparece un nuevo tipo de edulcorante en los estantes de nuestros supermercados. Tanto es así que se ha vuelto difícil mantener un registro de. La última incorporación a este mercado es un edulcorante sin calorías llamado Swerve Sweetener. Entendamos más sobre el edulcorante Swerve y si debe probar este reemplazo de azúcar en este artículo.
Esto se hace alarde de ser un reemplazo de azúcar completamente libre de calorías que está hecho de ingredientes naturales. Esta marca de edulcorante ya ha llegado a muchas tiendas de abarrotes en todo Canadá y Estados Unidos, e incluso puede solicitarla en línea a través de varios minoristas en línea. Entonces, ¿qué es exactamente el edulcorante Swerve y deberías probar este reemplazo de azúcar?
Los fabricantes de Swerve Sweetener anuncian que este producto es el “último reemplazo de azúcar”. El producto, un edulcorante natural, se dice que tiene absolutamente 0 calorías, nada en forma de carbohidratos, y también está certificado como no OGM (organismo no modificado genéticamente) y no glucémico, lo que significa que no aumenta la Niveles de azúcar en la sangre.
Se sabe que el edulcorante Swerve sabe, hornea e incluso mide exactamente como el azúcar normal y está disponible tanto en repostería como en formas granulares. También puedes comprarlo en paquetes empaquetados.
Además de saber qué es el edulcorante Swerve, le gustaría saber por qué se prefiere a las otras alternativas. Lo que distingue al edulcorante Swerve de los otros edulcorantes artificiales disponibles en el mercado, como la sacarina, la sucralosa y el aspartamo, es que Swerve está hecho solo de ingredientes naturales. Todos los ingredientes de Swerve Sweetener son originarios de Francia y Estados Unidos. Se afirma que el producto es ideal para hornear, a diferencia de otros edulcorantes naturales como la fruta de monje y la stevia. Se carameliza y mantiene su forma similar al azúcar, por lo que es un reemplazo ideal para el azúcar mientras se hornea.
¿Debería estar probando este reemplazo de azúcar?
Un reemplazo de azúcar hecho de forma natural definitivamente suena atractivo. Pero, ¿debería estar intentando este reemplazo de azúcar? Bueno, la elección depende completamente de usted y de sus requisitos, pero las afirmaciones sobre este reemplazo de azúcar parecen interesantes. Es posible que desee considerar la opinión de su médico y también le gustaría controlar su nivel de azúcar en la sangre para estar seguro.
Veamos los detalles de sus ingredientes del edulcorante Swerve y sus efectos secundarios para ayudarle a decidir si debe probar este reemplazo de azúcar.
Ingredientes del edulcorante Swerve
El edulcorante Swerve está hecho de ingredientes naturales. El edulcorante está hecho de tres ingredientes, que son.
- Oligosacáridos
- Eritritol
- Sabor natural
El proceso de hacer Swerve Sweetener comienza con eritritol. El eritritol se produce por la fermentación de la glucosa con el uso de un microorganismo en tanques de cervecería. Esto es similar a la manera en que se producen el vino y la cerveza. Después de esto, se agregan enzimas a algunas hortalizas de raíz con almidón. Esto se hace para romper el almidón. El producto resultante es oligosacáridos. Al final del proceso, se agregan sabores naturales para replicar el sabor del azúcar de mesa normal.
Echemos un vistazo más de cerca a cada uno de estos ingredientes para comprender qué diferencia a Swerve Sweetener de las muchas otras marcas del mercado.
Eritritol Este es un tipo de alcohol de azúcar, similar al sorbitol, manitol y xilitol. El eritritol se puede encontrar naturalmente en cantidades limitadas en ciertas frutas y verduras. Sin embargo, el tipo de eritritol que se encuentra en el edulcorante Swerve se crea en realidad mediante la fermentación de la glucosa presente en el maíz no OGM. El proceso hace uso de Moniliella pollinis, que es un hongo similar a la levadura. Se sabe que el eritritol tiene casi el 70-80% de dulzura azucarada y solo tiene 0.2 calorías por gramo. En comparación, el azúcar de mesa contiene casi 4 calorías por gramo.
Oligosacáridos. Los oligosacáridos son carbohidratos que tienen un sabor dulce. Están hechos de cadenas cortas de azúcar y también se encuentran naturalmente en ciertas frutas y verduras con almidón. Los oligosacáridos que se agregan en el edulcorante Swerve se producen con la adición de enzimas a ciertos vegetales de raíz con almidón. La compañía no ha revelado los nombres exactos de las hortalizas de raíz con almidón o las enzimas que se utilizan para hacer esto. Típicamente, los oligosacáridos pueden estar formados por azúcares simples como la galactosa y la fructosa. Una vez más, la compañía no ha revelado qué tipo de azúcar simple está contenido en Swerve Sweetener. Los oligosacáridos se consideran libres de calorías porque están formados por fibras prebióticas, que no pueden descomponerse ni procesarse mediante nuestro sistema digestivo. Es por esto que pasan intactos por el tracto digestivo y se mueven hacia el colon. En el colon, apoyan y promueven el crecimiento de bacterias saludables.
Sabores naturales. Estas son sustancias que las compañías agregan a sus productos para mejorar el sabor general. Sin embargo, a veces, puede ser bastante engañoso llamar a estas sustancias “naturales”. Esto se debe a que, según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), los sabores naturales son aquellas sustancias que se extraen de partes comestibles de animales y plantas. O también pueden producirse mediante el uso de enzimas o levaduras. Según el sitio web de Swerve Sweetener, los sabores naturales que se agregan a su producto están hechos con el uso de ‘un poco de sabor natural de cítricos’.
Efectos secundarios del edulcorante
Esta es un área que le gustaría considerar antes de decidir si debería probar este reemplazo de azúcar o no.
El único inconveniente de Swerve Sweetener es que puede causar problemas digestivos. Esto se debe a que los oligosacáridos y el eritritol están asociados con los trastornos estomacales. El cuerpo humano no puede digerir los alcoholes del azúcar y viajan intactos a través del tracto digestivo hasta que llegan al colon. Una vez que llegan al colon, las bacterias actúan sobre ellos durante el proceso de fermentación. Esto puede causar gases, diarrea y distensión abdominal, en algunos.
Sin embargo, los estudios han demostrado que el eritritol es relativamente seguro en comparación con otros alcoholes de azúcar y no tiene mucho efecto en su sistema digestivo. Esto se debe a que, a diferencia de algunos de los otros alcoholes de azúcar, el eritritol se absorbe en un 90% en el torrente sanguíneo y solo el 10% llega al colon para fermentarse. Además, el eritritol es más resistente a la fermentación.
Conclusión
Swerve Sweetener no contiene calorías y no aumenta los niveles de azúcar en la sangre ni de insulina, por lo que es seguro para el consumo, como lo afirman los fabricantes. Los estudios han demostrado que el eritritol no aumenta los niveles de insulina ni los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo. Además, los estudios también han demostrado que los oligosacáridos tampoco aumentan los niveles de insulina o los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, el edulcorante Swerve puede ser una buena alternativa al azúcar de mesa para las personas que tienen diabetes. Sin embargo, tenga en cuenta que no debe consumir en grandes cantidades, ya que puede causar un malestar estomacal. Las personas que tienen una barriga sensible pueden querer ser más cautelosas. Si intenta este sustituto de azúcar o no, depende de sus necesidades, salud y sabor.
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Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.
Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.
