Habría apenas unos pocos que podrían alejarse de los chocolates. Así que esto es tanto para las categorías que aman como para los que no aman los chocolates.
Los chocolates están hechos de partes del árbol de cacao que se deriva de la obra latina theobroma (theo significa dios y Brosi significa alimento) que significa alimento de dios.
El chocolate oscuro contiene 60% de contenido de cacao y tiene un sabor agridulce. Está hecho de granos de cacao crudos que son una fuente rica de flavanoles, una subcategoría de flavonoides que son antioxidantes esenciales. El chocolate oscuro también tiene una alta concentración de alcaloides llamada teobromina, que tiene propiedades estimulantes y efectos relajantes. La teobromina también dilata los vasos sanguíneos y disminuye la presión arterial.
El chocolate negro también es rico en antioxidantes, magnesio, cobre, potasio, fósforo, zinc, fibra y selenio.
El chocolate oscuro tiene un alto contenido de grasas y calorías, pero la grasa presente en él es una buena grasa que ayuda al cuerpo. La manteca de cacao presente en ella contiene ácido esteárico, ácido palmítico y ácido oleico, que ayudan a reducir el nivel de colesterol en la sangre.
Beneficios del chocolate oscuro
- Buena fuente de antioxidantes. Hay compuestos orgánicos en los chocolates oscuros, como los flavanoles, los polifenoles y las catequinas, que funcionan como antioxidantes. Los antioxidantes prohíben que los radicales libres dañen el cuerpo. Un estudio demostró que el cacao contiene más antioxidantes que las frutas como los arándanos y las bayas de Acai, que se conocen como potencias antioxidantes ( 1 ).
- Mejora el flujo sanguíneo y la circulación. Los flavanoles presentes en el cacao son nutrientes de origen vegetal y desempeñan un papel en el mantenimiento de las plaquetas menos pegajosas. Esto ayuda a disminuir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular de un coágulo. El chocolate oscuro disminuye la presión arterial y mejora la función cardiovascular al relajar los vasos sanguíneos ( 2 ). Cuanto más alto es el contenido de cacao, mayor es la cantidad de flavanoles y mejor es para la salud.
- Mejora la función cerebral. El consumo de chocolate oscuro aumenta el flujo de sangre a algunas áreas del cerebro durante al menos unas horas, lo que aumenta el rendimiento en las tareas y mejora el estado de alerta ( 3 , 5 ) . Podría ser un efecto de la cafeína y la teobromina. Se sabe que mejora la función cognitiva en los ancianos, mejora la fluidez verbal y los factores de riesgo para la enfermedad ( 4 ) .
- Bueno para la piel. La propiedad antioxidante del flavanol ayuda a proteger la piel del daño de los rayos UV, combate los radicales libres y aumenta el flujo sanguíneo, lo que produce menos arrugas y un brillo saludable. El flavanol mejora la hidratación y el grosor de la piel, que son importantes para una piel de aspecto saludable ( 5 ).
- Disminuye el nivel de colesterol. Según un estudio realizado, el consumo de cacao reduce el colesterol malo y aumenta el nivel de colesterol bueno, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Muestra que el consumo de chocolate negro durante una semana mejora el perfil de lípidos y disminuye la reactividad plaquetaria ( 6 , 7 ) . El chocolate oscuro también reduce la presión arterial y la resistencia a la insulina, que es otro factor de riesgo para las enfermedades cardíacas y la diabetes ( 8 , 9 ).
- Reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Los compuestos presentes en el chocolate oscuro parecen altamente protectores contra la oxidación de las LDL. Esto lleva a que el colesterol inferior se aloje en las arterias, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. La ingesta de cacao reduce el riesgo de enfermedad cardíaca en un 50% durante un período de 15 años ( 12 ). Otro estudio reveló que consumir chocolate 2 veces a la semana redujo el riesgo de placa calcificada en las arterias en un 32% ( 13 ) . El chocolate es inversamente proporcional a la calcificación prevalente de la arteria coronaria.
- Mantiene un control de peso. Los estudios muestran que comer chocolate negro antes y después del almuerzo reduce el apetito en un 50 por ciento. Los flavonoides también ayudan a disminuir la resistencia a la insulina ( 10 ) . También contiene grasas saludables que disminuyen la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo. También previene el aumento de la insulina. No significa que si está tratando de perder peso, coma mucho chocolate. Es efectivo solo si se usa correctamente.
- Muy nutritivo. Un buen chocolate negro con alto contenido de cacao contiene fibra y minerales nutritivos.
- Una barra de 100 gramos con 70-85% de cacao contiene ( 11 ),
- Fibra de 11 gramos
- 67% de la demanda diaria de hierro.
- 89% de la provisión de cobre.
- 98% del subsidio de manganeso
- Gran cantidad de potasio, fósforo, zinc y selenio.
Además, tenga en cuenta el contenido de grasas y calorías y consumalo con moderación.
La creciente popularidad del chocolate negro se debe a sus numerosos beneficios, pero eso no significa que comas todo lo que necesitas. Una plaza o dos después de la cena debería ser suficiente.
Siempre consulte con las cosas de calidad. El contenido de cacao debe ser alto. Cuanto menor sea el contenido de cacao menos saludable es tu barra de chocolate negro.
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Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.
Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.