Diferencia entre la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten

Con el estilo de vida cambiante de hoy en día, hay muchas enfermedades que surgen debido a nuestros hábitos alimenticios. Muchas veces escuchamos que se usa la palabra intolerancia al gluten en relación con la alergia a los alimentos. La enfermedad celíaca es otro término popular que estamos escuchando en estos días. Sin embargo, existe mucha confusión entre las personas acerca de qué significan exactamente estos dos términos y qué acciones se deben tomar para tratar a los dos. La enfermedad celíaca ocurre cuando el sistema inmunitario ataca el revestimiento del intestino delgado, estimulado por el gluten. La intolerancia al gluten ocurre cuando la ingesta de gluten hace que el cuerpo tenga una respuesta al estrés. Sin embargo, la diferencia entre estos dos es que en la intolerancia al gluten, no hay afectación del sistema inmune y tampoco se daña el tejido intestinal. El gluten es una proteína que generalmente se encuentra en granos como el trigo, la cebada y el centeno. La razón por la cual hay mucha confusión entre la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten es principalmente que ambas condiciones desencadenan síntomas similares o casi idénticos en el cuerpo, por lo que es casi imposible determinar qué aflicción está padeciendo sin realizar exámenes médicos.

Una breve mirada a la enfermedad celíaca

Como se mencionó anteriormente, la enfermedad celíaca da lugar a una respuesta inmune en el cuerpo y ataca el revestimiento del intestino delgado. Esto da como resultado un daño en los intestinos, conocido como atrofia vellosa. Esto puede conducir a la desnutrición y también a afecciones como osteoporosis . En casos extremos, la atrofia de las vellosidades también puede provocar cáncer. La condición de la enfermedad celíaca es de naturaleza autoinmune, lo que significa que la ingestión de gluten no causa daño al cuerpo directamente. En cambio, es la reacción de su sistema inmune a la proteína del gluten lo que hace que sus glóbulos blancos ataquen el revestimiento del intestino delgado. La enfermedad celíaca no es muy común y afecta a alrededor del 1% de la población. Sin embargo, solo alrededor del 5% de la población total sabe realmente que padecen la enfermedad celíaca.

¿Qué causa la enfermedad celíaca?

A pesar de varios estudios, no está exactamente claro qué causa la enfermedad celíaca. La mayoría de los médicos e investigadores creen que una gran cantidad de factores causan la enfermedad celíaca. Se supone que la genética juega un papel importante ya que dos genes específicos se han relacionado con la enfermedad celíaca. Si no tiene ninguno de estos dos genes, las posibilidades de que desarrolle la enfermedad celíaca son bajas, aunque no nulas. Por supuesto, ya que está relacionado con el gluten, por lo que debe consumir gluten para desarrollar la enfermedad celíaca. También se sabe que los factores ambientales causan la enfermedad celíaca. La parte sorprendente de la enfermedad celíaca es que las personas pueden consumir gluten durante décadas sin tener ningún problema, y ​​de repente experimentan síntomas severos de la enfermedad celíaca durante la noche. Se ha observado que muchos niños pequeños comienzan a mostrar síntomas de enfermedad celíaca tan pronto como se les introducen los granos de gluten en sus dietas.

La ​​mayoría de los investigadores coinciden en que generalmente se necesita un “disparador” que finalmente cause la enfermedad celíaca. Puede ser una experiencia de estrés físico o emocional importante o incluso un problema de salud subyacente. Muchas mujeres también comienzan a experimentar síntomas de enfermedad celíaca cuando están embarazadas o después del nacimiento de un niño. La teoría del “disparador” aún no ha sido probada. Otra escuela de pensamiento tiene que ver con el contenido real de gluten en nuestras dietas y los niveles más altos de gluten en el trigo mismo. Estos científicos creen que debido al aumento de los productos de gluten en nuestras dietas junto con el trigo que se crían con niveles más altos de gluten, ha habido un fuerte aumento en la aparición de la enfermedad celíaca. Si bien hay algunas pruebas que apoyan esta teoría, tampoco se ha demostrado de manera concluyente.

La enfermedad celíaca también se asocia con otras enfermedades autoinmunes. Estos incluyen: Diabetes tipo 1 y enfermedad tiroidea autoinmune. Los síntomas de la enfermedad celíaca son mal olor diarrea pérdida de peso, fatiga, dolor abdominal gas excesivo o flatulencia, pirosis y reflujo, vómitos o náuseas.

Una breve mirada a la intolerancia al gluten

La intolerancia al gluten, comúnmente conocida como sensibilidad al gluten, significa que su cuerpo es sensible al gluten y no reacciona bien cuando consume alimentos que contienen gluten. La intolerancia al gluten también se conoce como “sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS, por sus siglas en inglés)”. Esto significa que, si bien usted no padece la enfermedad celíaca, sigue siendo, sin embargo, alérgico al gluten. En la intolerancia al gluten, el cuerpo lanza un ataque ya que ve la proteína del gluten como un invasor y desencadena una reacción alérgica. El cuerpo lucha contra este “invasor” con inflamación tanto del interior como del exterior del tracto digestivo. La principal diferencia con la enfermedad celíaca es que no hay daño a los intestinos en la intolerancia al gluten. La intolerancia al gluten también es mucho más común que la enfermedad celíaca. Se espera que la intolerancia al gluten afecte a casi el 13% de la población.

¿Qué causa la intolerancia al gluten?

Al igual que la enfermedad celíaca, no está del todo claro qué causa la intolerancia al gluten. Es posible que la proteína del gluten en el trigo, el centeno o la cebada desencadene la enfermedad. Sin embargo, muchos investigadores son de la opinión de que otros compuestos, como FODMAPS, que existen en el trigo también podrían ser responsables de desencadenar la intolerancia al gluten. Los FODMAPS también se encuentran en alimentos como la cebolla y el ajo. Un estudio reciente realizado por investigadores del Centro Médico de la Universidad de Columbia llegó a la conclusión de que la sensibilidad al gluten podría estar ocurriendo debido a un “intestino permeable”. Descubrieron que las personas que tenían alergia al trigo ya tenían marcadores en su sistema inmunológico que indicaban “activación inmune sistémica”. Esta activación del sistema inmune estaba ocurriendo a medida que las proteínas de los alimentos y los microbios cruzaban la barrera intestinal y se desplazaban al torrente sanguíneo, lo que provocaba una reacción del cuerpo y causaba inflamación. Los síntomas de la intolerancia al gluten incluyen: diarrea o estreñimiento, hinchazón, fatiga, dolor abdominal, dolores en las articulaciones dolores de cabeza y niebla mental.

Como los síntomas son muy similares a los de La enfermedad celíaca, la gente a menudo inmediatamente llega a la conclusión de que tienen la enfermedad celíaca. En casos raros, las personas sensibles al gluten pueden experimentar daños en los órganos o incluso daños en sus sistemas neurológicos.

Comprender la diferencia entre la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten

Aunque es muy posible que ambas afecciones representen dos lados de la misma moneda, también es probable que sean dos condiciones completamente separadas. Resumimos algunas de las principales diferencias entre la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten para proporcionar cierta claridad a aquellos que piensan que podrían estar sufriendo de cualquiera de estas aflicciones.

La ​​enfermedad celíaca da lugar a una respuesta del sistema inmune, lo que provoca que el sistema inmunitario entrar en modo batalla Esto conduce a un ataque en los tejidos del cuerpo sanos, lo que causa daños en el revestimiento intestinal. La intolerancia al gluten no causa daño interno.

  • La ​​intolerancia al gluten es mucho más común que la enfermedad celíaca.
  • El diagnóstico clínico de la enfermedad celíaca lleva mucho tiempo. El diagnóstico de intolerancia al gluten aún no se ha determinado, aunque la mayoría de las personas reciben erróneamente un diagnóstico de Síndrome del intestino irritable (SII) .
  • Se puede usar un análisis de sangre para determinar si usted padece celiaquía. aunque no existen pruebas específicas para diagnosticar intolerancia al gluten.
  • Se asume que la enfermedad celíaca es una condición genética, mientras que no está claro si la intolerancia al gluten tiene alguna relación con la genética.
  • Las personas con enfermedad celíaca tienen más probabilidades de tener otras enfermedades autoinmunes enfermedades, como la diabetes tipo 1.
  • Las personas que padecen intolerancia al gluten a menudo pueden comer pequeñas cantidades de gluten sin mostrar ningún síntoma. Las personas con enfermedad celíaca, sin embargo, deben seguir una dieta sin gluten de por vida.
  • La enfermedad celíaca puede ser grave si no se trata y los riesgos asociados con ella también son altos. La intolerancia al gluten no tiene consecuencias graves a largo plazo.
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Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.

Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.

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