Desde la antigua India y China hasta Grecia y Roma, el tallo subterráneo del jengibre ha sido venerado como una especie culinaria y medicinal.
La familia de las zingiberáceas a las que pertenece el jengibre incluye otras dos especias: la cúrcuma y el cardamomo. Es nativo del sudeste asiático, India y China, donde ha sido un componente integral de la dieta y ha sido valorado por sus propiedades aromáticas, culinarias y medicinales durante miles de años.
Los romanos lo importaron de China y, a mediados del siglo XVI, Europa importaba 2,000 toneladas de la especia preciosa por año. El jengibre jamaicano, que es más pálido, es considerado el mejor para uso culinario. El jengibre se encuentra en varias formas :
– Raíces frescas completas, que proporcionan el sabor más fresco.
– Raíces secas.
– Polvo de jengibre, que se prepara moliendo la raíz seca.
-Curtido o confitado, para lo cual las raíces tiernas y frescas se cortan y se cocinan en un jarabe de azúcar espesa.
– Jengibre cristalizado, que también se cocina en sirope de azúcar, se seca al aire y se recubre con azúcar.
-Jengibre en escabeche. Las rodajas finas se cortan y se ponen en vinagre. Esta salmuera, que en Japón se llama “gari”, a menudo se sirve con sushi para refrescar el paladar entre cada plato.
Beneficios del té de jengibre
El té de jengibre se recomienda para cuando una persona está a punto de resfriarse porque es diaforética, lo que significa que se calienta por dentro y te hace sudar. Por esa razón, es bueno incluso sin el frío, solo para calentar.
Para hacer té, simplemente ponga 20 o 40 gramos de jengibre fresco picado en una taza de agua hirviendo. Si quieres, agrega un pedazo de limón o un poco de miel.
Pero esa no es la única propiedad curativa del jengibre y muchos se han investigado a fondo. Si se usa en la piel, puede estimular la circulación y aliviar las quemaduras. La raíz, que es la parte más utilizada de la planta en medicina alternativa, es rica en aceites volátiles. Esos aceites contienen el componente activo gingerol.
10 gramos de jengibre proporciona:
- 4.6 calorías
- 0.2 proteínas
- 0.1 grasa
- 0.9 carbohidratos
- 0.0 fibra
El jengibre es útil para algunas enfermedades
El jengibre tiene una larga tradición de eficacia para aliviar las molestias y el dolor de estómago. Se considera un excelente carminativo, una sustancia que facilita la eliminación de gases del sistema digestivo y mejora el tracto gastrointestinal. Los que sufren de cólico y dispepsia responden particularmente bien al jengibre.
La raíz de jengibre parece reducir los síntomas asociados con el mareo por movimiento, el trastorno debido al movimiento, que incluye mareos , náuseas , vómitos y sudor frío. El jengibre también se ha utilizado para tratar las náuseas y los vómitos asociados con el embarazo, incluso en su forma más grave, la hiperemesis gravídica.
El jengibre también contiene un potente componente antiinflamatorio llamado gingerol. Se piensa que esto explica por qué tantas personas que sufren de osteoartritiso artritis reumatoide experimentan una reducción en sus niveles de dolor y mejoras en su movilidad cuando consumen jengibre regularmente. Gingerol inhibe la formación de citoquinas inflamatorias, los mensajeros químicos del sistema inmunológico.
Los riesgos
El jengibre es generalmente inofensivo, así que tómalo concentrado en cápsulas, frescas o en té. Contiene cantidades moderadas de oxalato, por lo que las personas con problemas renales deben evitar el consumo excesivo de jengibre. Si tiene alguna duda, siempre es mejor preguntarle a su médico.
El jengibre en casos de laringitis
La principal característica que lo asocia con la mejoría de la laringitis es su excelente propiedad antiinflamatoria, que proviene de los gingeroles que se encuentran en su composición. En segundo lugar, las propiedades antimicrobianas que son responsables de combatir infecciones virales y bacterianas, que son las causas de la laringitis. Finalmente, actúa como un sedante para el dolor en la garganta y la laringe.
Conclusión
El jengibre es una de las especies medicinales más importantes del mundo. Si bien estos remedios naturales no se han estudiado científicamente por sus efectos sobre la laringitis, los profesionales de la medicina alternativa a menudo los recomiendan para el alivio de los síntomas de la laringitis. Sin embargo, también es importante tener un descanso de voz, mantener una hidratación adecuada y acudir a un médico.
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