El colesterol es una sustancia grasa que se encuentra en el cuerpo humano y ayuda a la producción de hormonas, bilis y vitamina D. Es un componente importante de todas las células del cuerpo. Proporciona fuerza y flexibilidad a la membrana celular. La carne, el huevo y los productos lácteos son fuentes ricas en colesterol. Puede ser bueno (HDL, lipoproteínas de alta densidad) y malo (LDL, lipoproteínas de baja densidad) colesterol, que debería estar en niveles normales en el cuerpo para llevar una vida saludable. Pocos productos dietéticos como la leche entera, productos fritos, queso y otros que deben evitarse cuando se tiene colesterol alto.
El colesterol es un componente importante que se encuentra en el cuerpo humano. Se requiere en niveles específicos para producir hormonas, vitamina D y sustancias químicas que descomponen los ácidos grasos. Proporciona fuerza y flexibilidad a la membrana celular. Se encuentra en productos animales como huevos, productos lácteos, carne, etc. También se encuentra en artículos fritos, aceites, pescado, semillas de nueces, frijoles, etc.
Los alimentos que debe evitar comer cuando tiene colesterol alto son:
Huevos y carne : evite comer huevos y carne cuando tenga colesterol alto. El huevo entero contiene colesterol y grasa saturada. Debe evitarse la yema de huevo ya que contiene grasas saturadas. Las claras de huevo no deben evitarse ya que son altas en proteínas. La carne roja tiene un alto contenido de colesterol. Cuando se fríen, los niveles de grasa saturada también aumentan y deben evitarse.
Productos lácteos : evite los productos lácteos cuando tenga colesterol alto. Los productos lácteos que tienen grasa entera deben ser desalentados. Estos productos lácteos son la mantequilla, el queso, el yogur , la leche entera. Elevan los niveles de LDL en el cuerpo.
Aceites : evite los aceites que tienen una alta cantidad de grasas trans y grasas insaturadas para evitar la acumulación de colesterol malo en el cuerpo. Los aceites hidrogenados y parcialmente hidrogenados también son perjudiciales para la salud.
Comidas rápidas: los alimentos fritos, como las papas fritas, el pollo frito, etc. y las hamburguesas tienen un alto contenido de colesterol malo y deben evitarse.
Artículos azucarados : los alimentos que contienen altos niveles de azúcar, como pasteles, galletas, pasteles, magdalenas, pasteles, rosquillas, etc., se preparan a partir de grasas saturadas. Aumentan directamente los niveles de colesterol malo.
El colesterol se produce en el hígado. Sin embargo, la composición genética individual y el estilo de vida conducen a la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos que pueden conducir al bloqueo de la sangre y causar enfermedades cardíacas, derrames cerebrales o ataques cardíacos. Sin embargo, los estudios indican que el colesterol dietético solo tiene un impacto del 25% en los niveles de colesterol en nuestro cuerpo.
El colesterol es de dos tipos:
Colesterol bueno (lipoproteínas de alta densidad, HDL): recogen el colesterol de todas las partes del cuerpo y las depositan en el hígado para la digestión.
Colesterol malo (lipoproteínas de baja densidad, LDL): acumulan el mismo tipo de colesterol en el cuerpo, que se acumula y causa vasos sanguíneos y enfermedades relacionadas con el corazón.
Los niveles de colesterol están determinados por el tipo de ingesta de grasa. Existen los siguientes tipos de grasa que influyen en los niveles de colesterol en nuestro cuerpo.
Grasas saturadas: este tipo de grasa conduce a una mayor producción de colesterol malo. Son altos en colesterol malo. Se encuentra en productos de origen animal como los lácteos y la carne.
Grasas insaturadas: tienen más HDL que LDL. Ayudan en la reabsorción y descomposición de las LDL. Se encuentran en el pescado, nueces, plantas, semillas, frijoles y aceites vegetales.
Grasas trans: son aceites vegetales solidificados que tienen un alto contenido de LDL. Se encuentran en alimentos fritos, alimentos empacados y alimentos horneados.
Según la Asociación Americana del Corazón, las grasas no saturadas se deben elegir entre las grasas saturadas y las grasas trans.
Conclusión
El colesterol es necesario en el cuerpo humano para producir hormonas, vitamina D y otras sustancias. Los niveles altos de colesterol, especialmente el colesterol malo en nuestro cuerpo, pueden provocar enfermedades relacionadas con el corazón. Deben evitarse los alimentos con alto contenido de grasas saturadas y grasas trans y otros mencionados anteriormente.
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