¿Puedes tomar leche de almendras si eres intolerante a la lactosa?

  • Hoy en día, no existe un tratamiento específico para curar la intolerancia a la lactosa. La única forma de evitar que aparezcan los síntomas es cuidando la dieta. Esto mejorará los síntomas y, en la mayoría de los casos, remitirá considerablemente o incluso completamente.

    Otra idea es buscar alternativas que no contengan lactosa o que tengan un contenido bajo que no provoque síntomas. La soya, el arroz, la almendra, la harina de avena, la leche de coco y la leche sin lactosa son adecuadas para las personas con intolerancia al azúcar de la leche.

    La leche de almendras es una bebida vegetal obtenida de la molienda de almendras secas y peladas, y su posterior mezcla con agua. Como veremos en este artículo, es una excelente bebida para tomar todos los días por su alto valor nutricional y por lo fácil que es digerirla para nuestro organismo, ya que no contiene lactosa ni gluten.

    Propiedades de la leche de almendras

    Las siguientes son algunas de las propiedades beneficiosas de la leche de almendras :

    – Contiene un alto nivel de fibra, tanto soluble como insoluble, que protege las paredes del intestino y ayuda a regular la absorción de azúcares y colesterol.

    -Como se mencionó, no contiene gluten ni lactosa, por lo que es totalmente adecuado para celíacos y personas intolerantes a la lactosa.

    -Es muy beneficioso para el sistema cardiovascular porque reduce el colesterol y los triglicéridos.

    -Es fácil de digerir y muy útil cuando tienes problemas gastrointestinales.

    -Está recomendado para personas con vómitos y / o diarrea porque es rico en potasio, que es indispensable para el buen funcionamiento del organismo, ya que interviene en una gran diversidad de funciones.

    -La leche de almendra es baja en sodio, por lo tanto, se recomienda para aquellas personas que deben llevar una dieta baja en sodio debido a problemas de hipertensión o retención de líquidos.

    -Su contenido de calcio y fósforo lo hacen recomendable para casi toda la población, ya que estos dos minerales son esenciales en la fase de crecimiento del organismo, en las mujeres embarazadas que los proveen de minerales y también en las personas mayores que los ayudan a combatir la osteoporosis.

    Datos de nutrición (por cada 100 gramos)

    -Su cantidad de proteínas (11-13 g) lo hace adecuado para complementar y, a veces, complementar proteínas de origen animal.

    Aunque las proteínas de las almendras no alcanzan la calidad de las proteínas consideradas nobles (leche y huevo), tienen una composición de aminoácidos esenciales muy equilibrada.

    -La leche de almendra es muy adecuada tanto para niños como para ancianos, grupos de población que consumen alimentos con un alto valor calórico pero con pequeñas proporciones de aminoácidos.

    -Lípidos (9,5 – 11,5 g), la almendra es muy rica en ácido linoleico que es un precursor del ácido araquidónico y, por lo tanto, de las diferentes series de eicosanoides, son muy importantes en el equilibrio de tejidos y órganos. Su déficit produce retraso del crecimiento, enfermedades de la piel y trastornos nerviosos.

    -La leche de almendra también proporciona una gran cantidad de ácido oleico, que es el más apropiado para mantener una proporción adecuada entre HDL y LDL.

    Según el estudio realizado por el nutriólogo norteamericano Gary Fraser, sobre una población de 34,000 personas sometidas a una dieta vegetariana baja en grasa, concluyó que las personas que comían más nueces tenían menos probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas.

    -Fibra dietética (4.8 g), fibra insoluble 85.7% y fibra soluble 14.3%.

    -Minerales: 200 mg de calcio, 220 mg de fósforo, 200 mg de potasio, 60 mg de magnesio, 5 mg de hierro, 38 mg de sodio.

    -Vitaminas Vit. A 210 UI, Vit. E 15.1 mg, Vit. B1 57 μg, Vit. B2 153 μg.

    -Carbohidratos 60-62 g.

    -Valor energético 1.680 KJ (397.5 Kcal).

    -Valor energético / taza 84.5 kcal.

    Además, algunos nutricionistas dicen que tiene menos grasa, carbohidratos y calorías que la leche de soya, pero más calcio.

    Conclusión

    Las leches vegetales son, en la mayoría de los casos, derivadas de una fruta o semilla que se empapó en agua y luego se licuó. Son una excelente alternativa para los pacientes que tienen intolerancia a la lactosa, hay muchas opciones disponibles, pero una de las más destacadas es la leche de almendras, que también resulta muy nutritiva.

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Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.

Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.

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