¿Es la leche A2 lo mismo que sin lactosa?

La leche A2 es el tipo de leche más antiguo que proviene de la cabra, el búfalo, el cebú, la oveja y también en algunas especies de ganado más antiguas, como Guernsey y Jersey (ganado procedente de África y Asia). Todas estas leches de los animales mencionados son similares en composición a la leche materna, se ha demostrado en estudios científicos que están mejor digeridas y, por lo tanto, mejor toleradas por los humanos.

La leche A1 es el resultado de una mutación que ocurrió hace miles de años en la proteína betacaseína. Para una mejor comprensión, las proteínas están compuestas de aminoácidos, que podemos ver como los ladrillos que se unen forman una estructura. Hay 20 aminoácidos en la naturaleza y, según su organización, formarán una estructura u otra. La diferencia entre la leche A1 y A2 es que la leche A1 tiene el aminoácido histidina en lugar de la prolina en la posición 67 en betacaseina, formando una estructura diferente de proteína. Cuando se digiere A1, se libera una fracción de proteína o péptido, llamada BCM7.

Este péptido es capaz de atravesar el sistema digestivo y alcanzar el sistema circulatorio. Cuando se digiere el A2, el péptido BCM7 no se libera. El péptido BCM7 ha sido vinculado a problemas de salud.

Esta pequeña diferencia de un aminoácido hace que, al consumir un tipo de leche u otro, el cuerpo humano procese y los reconozca de una manera muy diferente.

La leche A2 se origina solo a partir de vacas que tienen dos copias del gen A2 para la beta caseína. Por ser más específicos, la leche de vaca contiene aproximadamente un 87 por ciento de agua. El 13 por ciento restante es una mezcla de lactosa, grasa, proteínas y minerales que forman los sólidos de la leche. Si nos centramos en la proteína que contiene la leche, el componente principal de esa proteína se llama caseína.

Alrededor del 30% de la caseína en la leche se llama beta caseína. Las dos variantes más comunes del gen de la caseína beta son A1 y A2, por lo que cualquier bovino puede ser A1A1, A1A2 o A2A2 para la beta caseína. En los Estados Unidos, aproximadamente el 100% de la leche contiene una combinación de ambas caseínas beta A1 y A2.

¿Cuál es el beneficio de consumir leche A2?

Los investigadores han establecido que A2 es la variante más esencial de la beta caseína y A1 fue el resultado de una mutación genética natural que surge cuando el ganado fue domesticado. Teniendo eso en cuenta, se han realizado estudios para ver si las personas digieren o reaccionan a la verdadera leche A2 de una manera diferente a la leche normal. Algunos de estos estudios han demostrado que las personas que beben leche exclusivamente de vacas que producen leche A2 son menos susceptibles a la hinchazón y la indigestión, lo que lleva a los expertos a la conclusión de que la leche A2 es una opción más saludable que la leche regular. La ciencia específica detrás de la diferencia en la leche A1 frente a la leche A2 es difícil, pero los estudios han demostrado que las enzimas digestivas interactúan con las proteínas beta-caseína A1 y A2 de diferentes maneras. Debido a esto, la leche A1 y A2 se procesan de una manera diferente dentro del organismo.

¿A2 Milk es la solución para las personas que son intolerantes a la lactosa?

La leche A2 contiene la misma cantidad de lactosa que la leche no A2, por lo que en los casos diagnosticados clínicamente de intolerancia a la lactosa, la leche A2 no ofrecerá los beneficios que la leche sin lactosa puede ofrecer.

Dado que la mayoría de los casos de intolerancia a la lactosa son autodiagnósticos, algunos expertos creen que la causa de la indigestión en estos casos en realidad está relacionada con una aversión a la A1 en lugar de la intolerancia a la lactosa. En estos casos, el consumo de leche A2 puede ayudar a prevenir los efectos secundarios experimentados de otras maneras al tomar leche regular.

Conclusión

La investigación ha demostrado que la leche que contiene Beta Caseína A2 puede ser consumida por personas que son intolerantes a la lactosa sin causar problemas digestivos que originen dolor abdominal , diarrea , flatulencia , vómitos , entre otros, que son comunes en un paciente que sufre esta patología cuando consume leche Productos lácteos con contenido de beta caseína A1.

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Soy un Neuroanestesiólogo y Especialista en el Tratamiento del Dolor. Me otorgaron el Premio Nacional de Medicina 2018. Soy CEO y fundador de la Unidad Internacional del Dolor de Madrid y editor de Journal Pain Management and Therapy. También es asesor y crítico del AIUM (Instituto Estadounidense de Ultrasonidos en Medicina) y miembro del Comité Organizador de las World Pain Conferences.

Tengo más de diez años de experiencia con terapias regenerativas que incluyen células madre mesenquimales, plasma rico en plaquetas, factores de crecimiento, transferencias de grasa y ácido hialurónico. Inicié Dolor-drdelgadocidranes.com para difundir el conocimiento y la conciencia.

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